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Recette Tournedos de dinde, sauce au foie gras

4.384615

(26 avis)

Tournedos de dinde, sauce au foie gras
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile

réduction 0.70

sur Fond de Veau
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Fond de Veau

  • 4 tournedos de dinde
  • 1 cuillerée à soupe de Fond de Veau MAGGI
  • 1 cube de Bouillon KUB OR MAGGI
  • 100 g de jeunes pousses d' épinards
  • 2 échalotes
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 100 g de foie gras
  • Quelques baies roses
  • 1 cuillerée à soupe d' huile de tournesol

  1. Réservez quelques jolies pousses d'épinard. Placez le reste dans un saladier et faites les cuire 2 minutes au four à micro-onde avec le cube de bouillon et 2 cuillerées à soupe d'eau. Mixez finement l'ensemble avec la crème. Epluchez et coupez les échalotes en 4 dans la longueur.
  2. Faites revenir dans une poêle huilée les tournedos de dinde 5 minutes de chaque côté avec les échalotes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos tournedos, demandez conseil à votre boucher). Réservez l'ensemble au chaud (four à 70°C).
  3. Versez dans la poêle 200 ml d'eau, le fond de veau et faites chauffer 2 minutes. Ajoutez le foie gras et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu doux. Mixez la sauce et réservez-la (adaptez la texture en ajoutant un peu d'eau au besoin ou inversement laissez réduire).
  4. Dressez vos assiettes: donnez un trait de pinceau de crème d'épinards, posez le tournedos, les échalotes, quelques points de crème d'épinards et servez avec votre sauce au foie gras. Parsemez le tout de quelques baies roses concassées.

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Ça sent les Fêtes de fin d'Année.

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C'est un plat de fêtes !

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La sauce au foie gras ravive les invités. Je ferais cette recette pour noël :)

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Beau plat de fêtes.

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C'est un magnifique plat de fêtes!

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Cela donne vraiment faim rien qu'ne lisant la recette.

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On est en pleine période où cette recette a vraiment une place.

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Bonne idée pour les fêtes merci

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C'est tellement beau à table.

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une recette qui change de la dinde rôtie classique

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Excellent plat !

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une autre variante de manger la dinde, avec sauce la dinde est moelleuse

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bonne idée de recette

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une recette très festive, gourmande, et qui va étonner les invités.

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jolie presentation a l assiette une recette pas cher avec les tournedons de dinde lacuillere de fond de veau et le bouillon cube pour une bonne sauce j aime

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excellente recette

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miam ça me plait ce repas de fêtes je vais tester

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Recette savoureuse !

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Une belle découverte !

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une délicieuse recette et une sauce incroyablement festive.

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Excellente idée recette...

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Ravie de cette recette

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Très bonne sauce de foie gras, j'aime la saveur.

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Bonne recette et délicieux !

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Cette sauce est parfaite sur des pâtes fraiches.

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Ce plat est parfait servi avec du riz

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Repas pour les grandes occasions

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un super plat pour les fêtes

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une recette delicieuse

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superbe présentation

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Très joli on peut s'en inspirer pour présenter

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Très belle présentation !

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Une excellente idée que je ne manquerai pas de tester

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Excellente recette tout le monde a aimé

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Excellente recette tout le monde a aimé

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Recette sympa, c'est vrai que ça change!

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Un régal pour les yeux et pour les papilles !

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