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Recette Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

4.261905

(40 avis)

Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 33 minutes
Niveau : Facile

réduction 0.70

sur Fond de Veau
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Fond de Veau

  • 4 tournedos de boeuf
  • 1 demi papaye
  • 200 g d' ananas frais
  • 1 cuillerée à soupe de sucre roux
  • 1 cuillerée à soupe de Fond de Veau MAGGI
  • 2 oignons tige
  • 800 g de patates douces
  • 1 cuillerée à soupe d' huile
  • 1 cuillerée à café d' épice muscade
  • 250 ml d' eau
  • 2 cuillerées à soupe de porto

  1. Coupez les fruits en petits dés et hachez les oignons.
  2. Faites dorer les oignons 2 minutes avec l'huile. Ajoutez les fruits et prolongez la cuisson 8 minutes. Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 5 minutes.
  3. Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante et réalisez une purée en mixant avec la muscade.
  4. Faites dorer les tournedos avec de l’huile, déglacez avec le porto et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le fond et l’eau et faites cuire 5 minutes. Réservez les tournedos et faites réduire la sauce 3 minutes. Servez les tournedos avec la purée de patate douce et dessus une quenelle de chutney. 

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Un plat succulent, a faire pour un repas particulier :=)

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Une recette qui est peut être trop exotique pour moi, je vais attendre de lire les commentaires pour peut être l'essayer suivant ce que diront ceux ci.

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une recette de grands chef hummmm j'adore la purèe de patate douce j'en fais règulièrement pour les enfants je vais donc me lancer dans cette ravissante recette

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Très bon ce chutney ananas-papaye, très parfumé.

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excellente recette

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Recette très originale !

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test pour Noel qui pourrait être concluant

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test pour Noel qui pourrait être concluant

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superbe recette, je n'aurais jamais pensé d'utiliser les ananas avec le bœuf, le jus de fruit rend la viande bien tendre et goutteux

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Super bon avec la viande de chez mon artisan boucher .

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pleins de fruits exotiques dans cette recette, par contre je n'ai pas trouvé de papaye, mais c’était quand même bon

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Un plat qui ravit toujours mes invités

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Un plat qui ravit toujours mes invités

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Un plat qui ravit toujours mes invités

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Une très bonne recette de tournedos qui originale et qui mélange des saveurs sucrées et salées. Le chutney est délicieux et la purée de patate douce accompagne parfaitement le tournedos. Le tout est bien relevé.

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Cette recette est très originale et très exotique.

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Un plat original, si on aime le sucré/salé.

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super bon on adore la patate douce a refaire !!!

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c'est une recette surprenante mais super bonne !

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un test pour les fêtes qui s'est avéré concluant !

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Délicieuse recette pour ce qui aime le sucré-salé,risqué si l'on ne connait pas le gout des invités,donc je l'ai essayé et rajouté une échalote et une pointe de piment doux au chutney :succulent, on garde bien les saveurs des fruits sans que la saveur sucrée ne l'emporte sur le reste des ingrédients.

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Ça a l'air délicieux !

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le chutney est très original.. à tester avec une viande rouge

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Originale cette recette. C'est appétissant et gourmand à la fois.

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Je ferai la recette avec de belles entrecôtes.

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Très bon ce chutney ananas-papaye, très parfumé.

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je vais tester

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voilà une recette parfaite pour les fêtes!

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Une superbe recette pleine de saveurs et de couleurs, j'aime beaucoup l'association sucré-salé

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spécial il faut aimer le sucré salé

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Un délice et une recette parfaite avec ses goûts exotiques !

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Une recette qui est peut être trop exotique pour moi, je vais attendre de lire les commentaires pour peut être l'essayer suivant ce que diront ceux ci.

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Belle présentation !

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Cette recette est idéale pour un repas à thème. Mais pour moi il y a beaucoup d'ingrédients sucrés.

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une très bonne idée je vais tester très vite

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Je fais la recette sans la papaye. Assez des mélanges sucrés/salés qui ne riment plus à rien. C'est dommage que trop d'éditeurs de recettes de cuisine cherchent à tout prix à faire d'ans la trop grande originalité. Le classique reste le plus sûr, cette recette est absolument parfaite, mais sans la papaye. Je conseille de servi avec de la polenta ou des gnocchi au fromage.

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Une recette qui est trop originale pour moi. Pour ceux qui ne sont pas fan du sucré-salé, cette recette est à éviter.

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je remplacerais bien l'ananas par de la banane, ce doit être très bon avec les patates douces et la papaye, sans être trop sucré

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Recette très appétissante que je vais essayer.

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J'ai trouvé cette recette délicieuse.

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Ces tournedos ont plu aux enfants.

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La papaye avec le boeuf?? Très peu pour moi...

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Très bon pour noël

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Du sucré, de l'exotisme , nous nous sommes régalés avec ce plat. Un peu de préparation mais ca vaut le coup !

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TRES BON ET FIN ON AIME

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On adore le mariage de saveurs

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