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Recette Tapas de St Jacques au sésame, chutney de fruits et sauce chocolat-safran

4.06818

(43 avis)

Tapas de St Jacques au sésame, chutney de fruits et sauce chocolat-safran
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 16 noix de Saint-Jacques
  • 30 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
  • 2 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 200 ml d' eau
  • 2 tranches d' ananas au sirop
  • 1/2 pomme
  • 1/2 oignon
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de graines de sésame
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillerée à café de miel
  • 1 dosette de safran

  1. Pelez la pomme et l'oignon. Coupez les fruits et les légumes en tout petits dés.
  2. Dans une casserole, faites revenir le mélange de fruits et légumes avec le vinaigre et le miel pendant 15 minutes à feu doux afin d'obtenir une compotée.
  3. Coupez les noix de Saint Jacques en deux dans l'épaisseur. Roulez un côté dans les graines de sésame.
  4. Dans une poêle, faites cuire les Saint Jacques côté graines de sésame 1 à 2 minutes à feu vif avec le beurre. Salez et poivrez. Réalisez 4 petites brochettes. Réservez-les au chaud.
  5. Préparez la sauce : dans une casserole, diluez le Fumet de Poisson dans 100 ml d'eau. Ajoutez le beurre, le safran puis le chocolat, carré par carré. Ne laissez pas bouillir.
  6. Servez par assiette 2 petites brochettes, un peu de chutney de fruits et de la sauce au chocolat.

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Voilà une recette très surprenante dans ses associations ! A tenter...

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Je n'aime pas le sucré/salé

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Sans doute délicieux mais j'avoue que je ne pense pas pouvoir réussir cette recette. Dommage

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J'adore

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Surprenant cette association. J'avoue je ne suis pas trop tenté, mais c'est peut-être très bon.

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Trop cher, dommage. Car je sais que les produits Maggi parfument bien les fruits de mer

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Goutée chez des amis, j'ai hâte d'essayer à la maison, c'est gouteux et original

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le petit geste qui change tout est incontestablement le fumet de poisson, les noix de Saint Jacques sont délicieusement sublimées, cette recette est idéale pour un repas en amoureux

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Ce mélange de saveurs doit être surprenant

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Ce mélange de saveurs doit être surprenant

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Un peu compliqué à mettre en place, prenez bien votre temps

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Je n'ai pas réussi cette recette, je pense qu'elle s'adresse aux cuisiniers confirmés. La prochaine fois, je demanderai de l'aide car ces tapas ont l'air délicieux

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Urgent urgent à tester

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Digne d'une grande table!

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J'ai fais la même recette sans ajouter le chocolat.

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Très belle recette pour surprendre ses invités avec de nouvelles saveurs.

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Je n'ai pas aimé cette association de saveurs

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c'est décidé je fais ça à Noel

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Très bonne idée de tapas !

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très original

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je confirme c'est surprenant

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j'aime bien le sucré salé bonne recette

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miam les St jacques

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un régal !

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C'est vraiment original comme recette, ca vaut le coup d'être testé

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mélange curieux

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C'est un plat qui allie raffinement et exotisme, en douceur et légèreté.

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Vraiment très original!

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pas fan du sucre/sale

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Recette qui m'a un peu surprise mais l'association des fruits de mer et du chocolat s'avère savoureuse.

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Original et festif .Ce sucre salé est du plus bel effet

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Ca sent bon l'été , j'ai pris du vinaigre balsamique et non de vin , pour un effet plus sucré , on a bien aimé

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L' association des goûts est surprenante et un régal

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tres belle recette de tapas

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très bonne recette

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heu... Chocolat et saint jaques : pas une association que j'ai aimé!! dommage j'ai eu le sentiment de gâcher mes coquilles alors que c'est très cher.

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L'association chocolat et saint jacques est originale et interessante.

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Cette recette est vraiment très originale ! J'ai envie de la tester parce que je suis curieuse de découvrir le goût qu'elle a.

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Parfait pour un repas de fête .

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hmmm à déguster à volonté !!

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associations surprenantes on va essayer pour voir !

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Que c'est original

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Tout le monde est fan

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Une recette gourmande et simple !

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dommage .....le chocolat masque tout ! pas fan du tout !

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des saveurs bien originales

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Je vais essayer avec des crevettes à la place des saint Jacques.

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tapas super originales !!

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Je n'aurai pas osé ,mis c'est très,très bon.

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original a tester

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