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Recette Souris d’agneau confites aux abricots

4.214285

(75 avis)

Souris d’agneau confites aux abricots
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 150 minutes
Niveau : Tres facile

réduction 0.70

sur Fond de Veau
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Fond de Veau

  • 4 souris de viande d'agneau
  • 2 cuillerées à soupe bombées de Fond de Veau MAGGI
  • 16 abricots secs
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 3 carottes
  • 1 tomate
  • 1 gros oignon
  • 1 grosse gousse d' ail
  • 3 feuilles de laurier
  • 1 cuillerée à soupe rase de thym
  • 1 cuillerée à café rase de mélange 4 épices
  • 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

  1. Préchauffez votre four en chaleur traditionnelle à 180°C. Epluchez et hachez les gousses d’ail et l’oignon. Epluchez et coupez les carottes en rondelles épaisses. Dans une cocotte en fonte passant au four, faites revenir les souris d’agneau sur toutes leurs faces avec l’huile d’olive. Réservez-les.
  2. Versez les carottes, l’oignon, l’ail, le laurier, le thym, le mélange 4 épices et la tomate coupée en morceaux, faites revenir l’ensemble 3 minutes, ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu’à complète évaporation du vin blanc. Ajoutez de nouveau les souris, les abricots. Couvrez d’eau à hauteur. Fermez la cocotte et faites cuire 2 heures dans votre four.
  3. Sortez les souris du plat, les carottes et les abricots, assaisonnez. Maintenez-les au chaud au four. Ajoutez le fond de veau au jus de cuisson de la viande (prélevez environ 1 litre) et laissez épaissir à feu doux. Dressez les assiettes : souris, abricots et carottes et nappez de sauce.

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Humm ça donne envie

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oui tout à fait

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Au top ce plat j aime beaucoup le goût .

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La souris peut facilement être remplacée par des morceaux de gigot, plus accessible financièrement

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J'ai moi aussi remplacé la souris par du gigot car mn boucher n'en avait plus. Il faut juste adapter le temps de cuisson.

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Un sucré salé comme je les aime

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Quelques figues seront plus appréciées pour certains palais

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Agneau traditionnel de pâques

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J'ai servi cette recette avec des pâtes c'était un régal

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J'ai servi cette recette avec des pâtes c'était un régal

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Très bon et pas qu'à pâques

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Très parfumé et très goûteux.

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prolongez la cuisson de 30 minutes pour encore plus de saveur

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A tester impérativement

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Ce plat me plaît bien, je vais essayer de l'accompagner d'une bonne semoule.

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Utilisez 3 côtelettes d'agneau par personne si les souris d'agneau sont trop chères

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Une recette qui plait aux grands, facile et savoureuse que demander de plus ?

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Ajoutez une cuillère à soupe de miel lors de la cuisson de la viande

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L'agneau se marie très bien avec la douceur des abricots dans ce plat original et savoureux.

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Agréablement surpris par ce petit goût d'abricot

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Excellente recette, tous mes invités se sont régalés

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Excellente recette, tous mes invités se sont régalés

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Bonne idée de sucré-salé qui fait penser à un tajine.

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J'adore la souris d'agneau. C'est un morceau très tendre, et marié avec les abricots, je ne devrais pas être deçu.

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Un délice cette souris !

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recette à essayer merci

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Une vrai côte d'agneau, une grosse, cuite au bleu fera fort l'affaire pour trois convives hommes qui aiment. Manger avec leurs doigts entre copain devant un match de foot a la télé.

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J'ai utilisé du gigot à la place de la souris

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La souris d' agneau est très tendre

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J'ai accompagné cette souris d'agneau avec des pommes de terres dorées au four.

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Les abricots sont bien confis dans la sauce , c'est un régal !

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facile

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La sauce a l'air onctueuse.

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quoi de plus simple

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Jsuis pas fan du sucré-salé, mais ce plat me donne très envie !

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miam !

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recette salée/sucrée, très savoureuse. la viande est très tendre et l'accompagnement change!

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Pas encore testé la recette, mais cela me tente beaucoup !

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Un régal !

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C'est définitivement la meilleure partie de l'agneau!

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L'abricot se marie très bien avec l'agneau

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Très bonne recette et facile à faire

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Je conseille d'ajouter une cuillère à café de miel et une cuillère à café d'arôme maggi avant de fermer la cocotte, l'agneau sera légèrement caramélisé...

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Une super recette de souris d'agneau aux abricots

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Tres bon et facile a faire

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Tres bon et facile a faire

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Tres bon et facile a faire

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extra

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A refaire !!!

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super bon

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