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Recette Saumon mariné sur lit de fenouil et poireaux

4.33708

(82 avis)

Saumon mariné sur lit de fenouil et poireaux
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 400 g de filets de saumon coupé en très fines tranches
  • 4 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI
  • 2 poireaux
  • 1 fenouil
  • 1 botte de cerfeuil
  • 1 petit oignon
  • 1 litre d' eau
  • 75 g de beurre
  • 2 étoiles de badiane d' anis étoilé
  • 2 cuillerées à soupe d' huile d'olive
  • 30 g de gros sel
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

  1. Lavez et équeutez le cerfeuil. Epluchez et émincez l'oignon.
  2. Lavez et émincez les poireaux et le fenouil. Faites-les mariner avec l'oignon dans 750 ml d'eau et 20 g de gros sel.
  3. Faites mariner, au frais, le saumon dans un plat avec le reste du gros sel, l'huile d'olive et les brins de cerfeuil.
  4. Diluez le Fumet de Poisson dans 250 ml d'eau.
  5. Egouttez les légumes. Sur feu moyen, faites chauffer une poêle avec 25 g de beurre, ajoutez les légumes marinés, le Fumet de Poisson et l'anis étoilé. Augmentez la puissance de feu et laissez cuire 15 minutes environ. Ajoutez le reste du beurre par petits morceaux jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu dans la sauce et un peu lié. Poivrez.
  6. Dressez sur 4 assiettes chaudes en laissant la sauce se répandre. Répartissez le saumon mariné cru dessus. Décorez avec quelques brins de cerfeuil et servez aussitôt.

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Une recette light, et facile à faire. Avec un peu de riz, ce sera parfait.

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très bon mais pas facile a faire , il y a du travail ne serais que couper le saumon en très fines tranches

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Une recette rafraîchissante .

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Un plat sain et léger ! Excellent !

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Le véritable atout de cette recette c'est la sauce au poireaux que je trouve fondante et savoureuse

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un régal cette recette

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Bonne recette mariage parfait!

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Une recette légère et raffinée, j'ai beaucoup aimé le goût anisé du fenouil qui rajoute une touche en plus.

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J'adore le saumon et le fenouil se marie très bien avec.

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superbe recette !

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Le lit de légumes est vraiment délicieux

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C'est très appétissant!

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c'est vraiment très bon.

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Super recette! Les mélanges sont bons mais je n'aime pas trop le fenouil. Recette pour un diner d'amoureux je trouve :D

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Une recette pour ceux qui aiment le poisson cru et la saveur forte du fenouil.

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Le fait de faire mariner les légumes et le saumon permet de les parfumer comme il faut, une très bonne astuce

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1 badiane est suffisante je préfère ne pas mettre de poireau car j'apprécie le fenouil seul. Je fais aussi cuire le saumon très bon

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Non je n'arrive toujours pas avec le fenouil. J'ai remplacé par du poireaux c'est parfait

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Recette qui donne vraiment envie d'être dégustée. J'essaierai d'ajouter un filet de pastis pour rehausser le goût de l'anis car j'aime beaucoup cela.

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Emincez le fenouil très finement

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Appétissante et gourmand !

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J'ajoute quelques étoiles de badiane pour faire ressortir le goût de anisé du fenouil.

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Très bonne association des ingrédients , j'adore

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Je mange rarement du fenouil et cuisiné de cette façon ça passe bien. Le poireaux va très bien avec le fenouil.

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bonne idée de recette bon mélange de goût

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association des produits parfaite

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Ne pas hésiter à mettre aussi un peu de citronnelle coupée très finement.

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Choisissez du saumon de très bonne qualité et ne tardez pas à savourer cette recette à base de poisson cru.

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pour les enfants, je n'ai pas mis d'anis étoilé et c'était super comme ça !

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pas mauvais du tout j'ai adorer et la famille aussi

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Je sers ce saumon avec des gnocchi à la crème fraiche.

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hum j'ai leau a la bouche telement sa me donne envie

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très bonne recette mais j'ai trouvé un peu fort le goût de la badiane et du fenouil !

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une pêche miraculeuse

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Appétissante cette recette à base de saumon. Très envie de la cuisiner.

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Très bon, délicieux. Idéal pour un repas du soir lorsqu'il fait chaud. Je recommande.

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Mes enfants et ma femme ont bien aimé. Ils ont trouvé ça frais et goûteux.Merci Maggi

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C'est vraiment très simple à faire.

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Excellente recette qui a fait l'unanimité ce soir tous les enfants ont adoré à la maison

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La présentation est très réussie

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ça à l'air bon je vais l'essayer ce soir

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Intéressante recette

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Délicieuse recette

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Un très bon goût agréable en bouche!

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Je suis dubitatif à goûter pour voir ce que cela donne.

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Je ne mets qu'une étoile de badiane voire aucune,sinon ça cache trop le goût du saumon.

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