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Recette Risotto de crevettes et saint jacques sauce chocolat

3.79487

(37 avis)

Risotto de crevettes et saint jacques sauce chocolat
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.50

sur Bouillon KUB Volaille
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Bouillon KUB Volaille

  • 200 g de riz blanc cuit spécial risotto(arborio, carnaroli)
  • 50 g de Chocolat NESTLÉ DESSERT Noir Corsé
  • 2 cubes de Bouillon KUB Volaille MAGGI
  • 8 noix de Saint-Jacques
  • 12 grosses crevettes
  • 50 ml de crème liquide
  • 1 oignon
  • 20 g de beurre
  • 30 g de graine de sésame
  • 50 ml de porto
  • 1 échalote hâchée
  • 3 cuillerées à soupe d' huile
  • 1 litre d' eau
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et les cubes de bouillon. Réservez environ 100 ml de bouillon pour la sauce.
  2. Epluchez l'oignon et émincez-le finement.
  3. Dans une sauteuse contenant 1 cuillerée d'huile, faites revenir l'oignon quelques minutes. Ajoutez le riz en pluie, remuez, laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoutez une louche de bouillon chaud, remuez délicatement. Incorporez le bouillon au fur et à mesure que le riz l'absorbe. Poivrez. Goûtez le riz, il doit être bien tendre. Quand la cuisson est finie (environ 16 minutes plus tard), ajoutez la crème et mélangez.
  5. Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir l'échalote dans 1 cuillerée d'huile. Ajoutez le Porto et le reste de bouillon. Incorporez le beurre et le chocolat et stoppez la cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.
  6. "Panez" les St Jacques et crevettes avec les graines de sésame. Salez, poivrez et faites-les cuire quelques instants dans une poêle bien chaude, contenant 1 cuillerée d'huile.
  7. Dressez le risotto sur les assiettes. Disposez les St Jacques et crevettes dessus puis nappez de sauce. Servez aussitôt.

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Curieuse d'essayer cette recette pour savoir si le chocolat utilisé de cette façon peut avoir un rendu intéressant ou non.

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C'est une recette qui met vraiment l'eau à la bouche. La sauce chocolat est surprenante !

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Cette recette me rend curieuse.

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Paner les saint Jacques dans les graines de sésame est compliqué et n'apporte rien à la recette. Je préfère ajouter un cube de bouillon Kub Maggi pour un risotto au parfum très fin.

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Je pense que je ferais rapidement cette recette avec les graines de Sésame grillées

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étonnante cette sauce au chocolat

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Vraiment délicieux. Ma famille s'est régalé. Je le recommande.

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chocolat et crevettes pas pour moi

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Oui très spéciale!!!

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la sauce au chocolat me derange

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Pour le risotto super recette , par contre on a pas aimé la sauce chocolat , donc j'ai mis du parmesan et là super

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Curieuse, j'ai testé cette recette. Pour ma part, sans la sauce chocolat, cette recette est parfaite. Je n'ai pas aimé l'alliance chocolat/saint jacques. J'irais même jusqu'a dire que le chocolat n'apporte pas grand chose, voire il gâche les fruits de mer. En revanche le risotto est bon.

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La sauce au chocolat est surprenante !

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La sauce au chocolat rend cette recette délicieuse.

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deuxième essai d une recette sauce chocolat, quand même beaucoup de boulot mais elle a mieux plu que le poulet c'est fait je fais celle la à mes invites je vais surprendre tout le monde merci maggi

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deuxième essai d une recette sauce chocolat, quand même beaucoup de boulot mais elle a mieux plu que le poulet c'est fait je fais celle la à mes invites je vais surprendre tout le monde merci maggi

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Original, et sacrément spécial cette sauce chocolat. Après faut voir ce que ça donne. Sinon, le reste donne envie.

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la sauce chocolat ne va pas avec je trouve !

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La sauce est excellente je suis épatée

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La sauce est excellente je suis épatée

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La sauce est excellente je suis épatée

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La sauce est bien savoureuse !

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J'ai essayé la recette , je n'ai pas aimé du tout , le mélange est surprenant mais je préfère les saint jacques seul ,

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Je ne suis pas sûr d'oser essayer cette association surprenante chocolat crevettes.

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je n'ose pas de préparer les chocolats de cette manière salé, ça me fait un peu peur

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Hum, j'adores les crevettes !

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le chocolat en sauce avec des fruits de mer ? dommage !

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La sauce au chocolat rend cette recette délicieuse.

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pas aimé du tout mais alors pas du tout !!!! le chocolat dénature complètement les aliments de cette recette !

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moi ça ne me tente pas du tout

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ça doit être délicieux!

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mélanger crustacés et chocolat me laisse perplexe

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Sans la sauce chocolat pour moi

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tres bon risotto

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J adooooooooooore , vraiment tres bon

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Recette originale

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Délicieux mais sans sauce chocolat pour moi !

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le bouillon kub volaille est adapté

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Recette très originale !

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j'avoue être dubitative quant à la sauce chocolat

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C'est une recette qui met vraiment l'eau à la bouche. La sauce chocolat est surprenante !

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Une recette surprenante. Hate de voir ce que le chocolat va apporter.

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Très honnêtement, ça ne me tente pas

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