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Recette Risotto aux tomates, thon frais et pointes d'asperges

4.41791

(75 avis)

Risotto aux tomates, thon frais et pointes d'asperges
Plat pour : 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Niveau : Moyen

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sur Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du marché
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Bouillon KUB DUO Légumes + Herbes du marché

  • 300 g de riz rond type Arborio
  • 2 cubes de Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI
  • 2 tomates mûres pelées
  • 200 g de thon frais finement coupé
  • 20 pointes d' asperges fraîches (à cuire à l'eau bouillante salée)
  • 1 oignon émincé
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 cuillerée à soupe d' huile d'olive
  • 1 gousse d' ail
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre en poudre
  • 40 g de beurre
  • 1 litre d' eau chaude
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à soupe de basilic ciselé

  1. Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir l'oignon émincé, l'ail et les tomates en coupées en quartiers.
  2. Ajoutez le riz et laissez réduire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  4. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feux doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon.
  5. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
  6. Hors du feu, ajoutez avec le parmesan. Couvrez et réservez.
  7. Faire revenir rapidement le thon coupé en morceaux à la poêle avec de l'huile d'olive, le basilic et les graines de coriandre jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  8. Répartissez le risotto dans les assiettes chaudes et ajoutez le thon et les pointes d'asperges. Salez et poivrez si nécessaire. Servez aussitôt.

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Je pense ajouter quelques morceaux de tomates séchées pour un plat plus élégant

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Rapide simple et délicieux le soir

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Un bon risotto au goût qui change.

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c est une bonne idee

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tres bon risotto

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Autre façon de cuisiner le risotto qui me plait beaucoup

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