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Recette Petits choux au crabe, citron et éclats de pistaches

4.333335

(113 avis)

Petits choux au crabe, citron et éclats de pistaches
Plat pour : 10 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 2 boîtes de miettes de crabe
  • 3 cuillerées à café rases de Fumet de Poisson MAGGI
  • 160 g de farine
  • 4 œufs + 1 jaune
  • 200 g de fromage blanc épais
  • 250 ml d' eau
  • 40 g de pistache non salée
  • 80 g de beurre
  • Le zeste d'un citron non-traité
  • poivre

  1. Pour réaliser votre recette de petits choux au crabe, citron et éclats de pistaches, commencez par préchauffer votre four Th. 6 (180°C). Dans une casserole, versez l'eau, le beurre et 1 cuillerée à café de Fumet de Poisson. Portez à ébullition.
  2. Hors du feu, ajoutez la farine tamisée. Remettez sur feu doux et, au moyen d'une cuillère en bois, travaillez la pâte vigoureusement en l'écrasant contre les bords pour la dessécher, pendant 3 à 5 minutes. La pâte doit se décoller du fond.
  3. Hors du feu, en laissant un peu tiédir, ajoutez les œufs entiers, un par un, en fouettant bien, afin d'obtenir une pâte souple et lisse.
  4. Sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé, déposez, au moyen d'une cuillère à soupe, de beaux tas de pâte (environ une vingtaine). A l'aide d'un pinceau, dorez-les au jaune d'œuf. Faites cuire 35 minutes dans votre four sans ouvrir la porte.
  5. Pendant ce temps, égouttez la chair de crabe de façon à ôter le plus de jus possible (posez par exemple votre passoire sur du papier absorbant). Dans une poêle sans matière grasse et sur feu vif, faites griller les pistaches puis écrasez-les grossièrement.
  6. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la chair de crabe, 2 cuillerées de Fumet de Poisson, le zeste de citron haché et les pistaches écrasées. Poivrez selon votre goût.
  7. Coupez un chapeau aux petits choux, farcissez-les de préparation au crabe et servez rapidement.

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C'est bien aussi dans des petites brioches ou croissants

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Très très bon tout le monde a adoré

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C'est toujours un délice ces petits choux

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Une délicieuse recette de petits choux au crabe citron et éclats de pistaches qui est très originale et avec une jolie présentation. Le tout se marie très bien et le citron relève le goût. Les pistaches apportent une touche croquante

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super présentation!

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pratique pour les enfants

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faites des petits choux pour l'apéro !

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C'est formidable en apéritif.

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une idée originale pour un apéro

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Ces choux sont très bons et frais, vous pouvez les faire de différentes grosseurs

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Recette appétissante qui met l'eau à la bouche

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Les éclats de pistache donnent un goût apprécié.

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Mousseux et craquant à la fois, c'est super bon.

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Très bonne recette, je l'ai présentée en entrée avec une salade verte, tout le monde a trouvé cela très original, il fallait y penser.

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Grosse surprise pour les invités; des choux salés en entrée.Fameux.

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Je me suis vraiment régalé, non seulement lors de la préparation, mais aussi à la dégustation.

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Cette recette de petits choux est un délice.

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parfait pour un apéro dinatoire !

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Des crevettes peuvent remplacer le crabe

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Je n'ai pas aimé le crabe avec le citron, même si j'adore l'acidité du citron d'habitude, je réésaierai cette recette en enlevant le citron

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C'est pas mal dui tout, et plutôt très bon.

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Une recette originale, qui peut-être servie en apéritif merci Maggi pour l'idée...

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Super recette pour les enfants qui se sont régalés c'était délicieux à refaire très vite avec les enfants rapide et facile à réaliser

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Entrées ou apéro ça devrait plaire à tout le monde.

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Une entrée appétissante qui fera bon effet.

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Une entrée délicieuse et gourmande

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Tres bon plat et délicieux

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J'ai servi ces petits choux au crabe pour l’apéro. C'est Top.

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sympa pour l'apéritif

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une recette très fraiche et gourmande.

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Pas facile de trouver les éclats de pistache...

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une super recette!!!

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On peut remplacer le crabe par de l'émietté de surimi.

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Trop d'ingrédients qui ne vont pas ensemble

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un peu de travaille mais un bon resultat excellent pour un aperitif dinatoire

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Ces petits choux ont l air savoureux. Dommage qu'il n y ait pas de photos

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Bonne recette rapid

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