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Recette Omelette rainbow aux asperges, champignons et tomates

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(84 avis)

Omelette rainbow aux asperges, champignons et tomates
Plat pour : 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes
Niveau : Facile

réduction 0.70

sur Fond Volaille
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Fond Volaille

  • 10 œufs
  • 3 cuillerées à soupe de Fond de Volaille MAGGI
  • 500 g d' asperges fraîches vertes
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 boîte de concentré de tomates (70 g)
  • 1 oignon
  • 5 tomates confites
  • 1 botte de ciboulette
  • 1/2 cuillerée à café de tabasco

  1. Ciselez la ciboulette. Découpez en morceaux les tomates confites. Epluchez les asperges. Epluchez puis émincez les champignons et l'oignon en grosses lamelles.
  2. Faites cuire les asperges dans une casserole avec 1 litre d'eau avec 2 cubes de bouiillon de volaille pendant 10 mn. Egouttez-les, coupez les pointes et réservez les. Mixez les tiges.
  3. Faites revenir dans une poêle les champignons avec 1/2 oignon émincé pendant 5 mn. Réservez. Puis faites colorer dans la même poêle le reste de l'oignon émincé 3 mn, ajoutez la sauce tomate concentrée et le tabasco et laissez cuire encore 2 mn. Réservez.
  4. A l'aide d'une fourchette, battez 4 oeufs dans un saladier avec 1 cuillérée à soupe bombée de Fond de volaille puis ajoutez les asperges mixées et fouettez. Dans un 2ème saladier, battez 3 oeufs avec 1 cuillérée à soupe arasée de Fond de volaille puis ajoutez la préparation de champignons. Dans un 3ème saladier, battez les 3 oeufs restants avec 1 cuillérée à soupe arasée de Fond de volaille, ajoutez la préparation de tomates et fouettez. Poivrez à votre goût les 3 préparations. 
  5. Dans une poêle bien chaude et huilée, placez les deux cercles. Versez l'omelette aux asperges dans le cercle le plus large, celle aux champignons dans le cercle du milieu et celle à la tomate au centre. Après 2 mn de cuisson, enlevez les cercles pour scinder les 3 omelettes en une seule, puis ajoutez les pointes d'asperges dans la la partie l'extérieure et les tomates confites au centre. Parsemez le tout de ciboulette ciselée. Servez chaud.

Partager vos avis

c est super bon merci maggi pour toutes ces recettes

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ça change des omelettes traditionnelles

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j'ai hâte d'essayer au vu des commentaires

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Merci pour votre partage d'avis:) je vais faire cette recette ce week-end!

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J'ai beaucoup aimé les asperges sont très bonnes dans une omelette

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Tres belle presentation. c'est joli

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bon et facile a prepare

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Cela donne vraiment envie d'essayer.

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tous les ingrédients vont bien ensembles, le résultat est délicieux.

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TRES BONNE OMELETTE

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Il est très beau ce plat, un soleil. Ça à l'aire très bon.

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Elle met de bonne humeur cette omelette

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