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Recette Médaillons de veau panés à la moutarde

4.40845

(64 avis)

Médaillons de veau panés à la moutarde
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Niveau : Facile

réduction 0.70

sur Fond pour Rôtis
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Fond pour Rôtis

  • 1 noix de veau (4 médaillons)
  • 1 cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis MAGGI + 1 cuillerée à café
  • 3 poireaux
  • 100 ml de crème fraîche légère 15 à 20% de matière grasse
  • 100 ml d' eau
  • 4 cuillerées à café de moutarde
  • 3 cuillerées à soupe d' huile
  • 1 cuillerée à soupe de persil
  • 1 cuillerée à soupe de chapelure fine

  1. Retirez les extrémités des poireaux, lavez-les et émincez-les finement.
  2. Si vos médaillons de veau font plus de 2 cm d'épaisseur, ce qui est souvent le cas, coupez-les en deux dans l'épaisseur.
  3. Badigeonnez chaque face des médaillons de moutarde puis panez-les dans la chapelure mélangée à la cuillerée à soupe de Fond pour Rôtis.
  4. Dans une grande poêle contenant une cuillerée à soupe d'huile, faites cuire la moitié des médaillons à feu moyen 2 à 3 minutes sur chaque face. Ils doivent être bien dorés. Nettoyez la poêle avec un papier essuie tout et recommencez avec le reste des médaillons et 1 cuillerée à soupe d'huile. Laissez au chaud sur feu très doux.
  5. Pendant ce temps avec l'huile restante, faites revenir les poireaux 2 à 3 minutes. Ajoutez l'eau, le persil et la cuillerée à café de Fond pour Rôtis et faites revenir 3 à 4 minutes. Ajoutez la crème allégée et mélangez.
  6. Servez un peu de fondue de poireaux avec 1 ou 2 médaillons (selon si vous les avez ou non coupés).

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quel rèussite cette recette' trop bonne

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Très bonne recette facile et rapide.

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Avec de la crème entière, c'est bien meilleur! D'ailleurs, je préfère cuisiner avec des produits naturels et non trafiqués par l'industrie agro alimentaire. Sans gras, sans lactose, sans gluten...où est la nature dans tout ça? Par exemple, j'utilise beaucoup les bouillons Magg qui sont de composition très simple.

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comme nous aimons la fondue de poireaux; j'en ai fait une plus grosse quantité et je les ai accompagnées de pommes de terre sautées aux herbes.

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tres bon medaillons

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ça a l'air bon!

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excellente recette.

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C'est un plat tres sympa

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Très bonne recette , c'est très goûteux

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Recette qui m'attire pour le mélange de texture. A essayer.

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très belle recette

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avec des courgettes rissolés sa doit être très bon

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excellente idée pour du veau

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vraiment bon

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tres envie de la cuisiner avec ses petits legumes hummmm

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très bon

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J'ai trouvé que c'était vraiment super bon, ca va bien avec la moutarde

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tres bon médaillons et bien roti

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j'aime beaucoup cette sauce à la moutarde.

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Très appétissant ce plat. C'est à la fois jolie et gourmand. J'ai très envie de goûter.

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Recette pas trop compliquée. Délicieux, goûteux, bon. Essayez vous ne serez pas déçus.

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Hier soir j'ai cuisiné cette recette pour mes amis. Ils ont aimé. Ils ont trouvé ça très bon.

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Cette recette me donne vraiment envie de l'essayer.

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Ca à l'air d'un vrai délice

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très bonne recette j'adore les sauces à la moutarde !

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Recette appétissante, belle présentation, je vais essayer

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la photo donne vraiment envie ! hummm

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c'est original comme recette et en plus c'est très bon !

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Bonne idée rapide et simple

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un régal à tester d'urgence!!!

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super original et plein de saveur j essaie ce week end

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