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Recette Fricassée de homard a la crème

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(178 avis)

Fricassée de homard a la crème
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 2 homards de 1kg
  • 4 petites cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 20 cl de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 4 cuillerées à soupe de cognac
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cuillerée à cafè de persil
  • 1 pincée de poivre de cayenne

  1. Pour réaliser votre fricassée de homard à la crème, commencez par découper les queues de homards en tronçons. Détachez les pinces et coupez les têtes en deux dans le sens de la longueur. Hachez les échalotes.
  2. Dans une sauteuse faites revenir à feu vif avec le beurre les homards découpés jusqu'a ce que la carapace devienne rouge. Salez, poivrez.
  3. Retirez les morceaux de homard et mettez à leur place dans la sauteuse les échalotes hachées, faites-les revenir quelques instants. Versez le Cognac le vin blanc et le Fumet de poisson, remuez.
  4. Remettez les morceaux de homard dans la sauteuse et laissez mijoter à couvert 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore à couvert 3 à 4 minutes.
  5. Retirez les morceaux de homard de la sauce, décortiquez l'ensemble et réservez au chaud. Sel et poivre de Cayenne. Remuez. Laissez cuire quelques instants à découvert pour amener à consistance.
  6. Remettez la chair des homards ainsi que le jus dans la sauteuse réchauffez-les dans la sauce et servez dressé de persil concassé.

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Mes convives ont adores recette super

répondre

une recette de fete,idéale pour faire un bon repas pour régaler les amis et la famille

répondre

je vais la refaire pour Noël génial super bon

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recette rapide j adore

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TROP BON ET CETTE SAUCE

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Recette à faire absolument pour noël :D super !

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Un bon plat pour des fêtes

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Hummm tout le monde a adoré

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Recette que je testerai car je ne suis jamais déçu avec les recettes maggi

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Je vais tester très vite

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Vraiment super facile à faire et un bon gout

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Une recette vraiment simple à réaliser

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Miam miam le homard, toute la famille adore cette recette

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Un plat raffiné et somptueux

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Délicieux, j'adore c'est une recette un grand chef.

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Hummm, qu'est ce que c'est bon le homard à la crème

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Si vous aimez faire la cuisine voilà un bon plat pour recevoir les invités

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Une recette idéale pour les fetes

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Lors d une réception c est fabuleux

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Trop bon ce plat

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Très belle recette. J'ai envie de la cuisiner.

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Très bon. Goûteux à refaire. J'ai aimé.

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Merci maggi pour cette recette. Je recommande. Mes enfants ont aimé

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Sublime recette !

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