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Recette Fricassée de homard a la crème

4.51381

(168 avis)

Fricassée de homard a la crème
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 2 homards de 1kg
  • 4 petites cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 20 cl de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 4 cuillerées à soupe de cognac
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cuillerée à cafè de persil
  • 1 pincée de poivre de cayenne

  1. Pour réaliser votre fricassée de homard à la crème, commencez par découper les queues de homards en tronçons. Détachez les pinces et coupez les têtes en deux dans le sens de la longueur. Hachez les échalotes.
  2. Dans une sauteuse faites revenir à feu vif avec le beurre les homards découpés jusqu'a ce que la carapace devienne rouge. Salez, poivrez.
  3. Retirez les morceaux de homard et mettez à leur place dans la sauteuse les échalotes hachées, faites-les revenir quelques instants. Versez le Cognac le vin blanc et le Fumet de poisson, remuez.
  4. Remettez les morceaux de homard dans la sauteuse et laissez mijoter à couvert 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore à couvert 3 à 4 minutes.
  5. Retirez les morceaux de homard de la sauce, décortiquez l'ensemble et réservez au chaud. Sel et poivre de Cayenne. Remuez. Laissez cuire quelques instants à découvert pour amener à consistance.
  6. Remettez la chair des homards ainsi que le jus dans la sauteuse réchauffez-les dans la sauce et servez dressé de persil concassé.

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Une recette simple et délicieuse qui peut être réalisée pour un repas de fêtes, cette recette fait penser à une soupe de poisson plutôt raffinée. ..

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Une recette simple et délicieuse qui peut être réalisée pour un repas de fêtes, cette recette fait penser à une soupe de poisson plutôt raffinée. ..

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Recette pas compliqué à faire. Mais un peu onéreuse. J'aimerais bien la cuisiner et gouter cette fricassée de homard ça à l'air d'être assez bon.

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Très belle recette tant au niveau texture que gustative ment.

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Je suis d'accord !

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J'adore cette recette, il ne manque plus que des tagliatelles :)

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Excellente recette , pour petit budget remplacer par des langoustines

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Cette fricassée a l'air délicieuse !

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Un succès cette recette !!!

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J'ai achetée du homard frais mes convives se sont régalées

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une entrée chic et savoureuse

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Excellent. J'ai impressionné mes proches. Cela change du traditionnel homard mayonnaise

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Parfait pour un repas de fête .

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Ça a l'air très bon. Pour un repas un peu festif ça peut-être une idée sympa. A servir avec un mélange de riz sauvage.

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un délice pour le réveillon ou pour un diner en amoureux.

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J'ai acheté des homards surgelés et je ne savais pas trop comment les cuisiner, votre recette a vraiment l'air facile et bon, merci

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j'ai toujours adoré le homard ! merci pour cette recette superbe en goût.

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grand succès pour cette recette raffinée

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Il est vraiment dommage que le homard soit si cher,s'il y a une promotion je tenterais cette belle recette.

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Le fumet de poisson accompagne bien cette recette

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Moi j'utilise des écrevisses pour que ce soit moins onéreux et c'est tout aussi bon.

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Ce plat à l'air délicieux. Hate de le tester

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Une recette festive et délicieuse qui donne envie de faire la fête plus souvent

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Une recette que je pense cuisiner pour le réveillon cette année.

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Je trouve que la sauce à la crème va très bien avec le homard, c'est pas trop compliqué à faire

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le met idéal pour un repas de Noël !

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très bonne idée pour les fêtes de fin d'année qui approche

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a faire pour les fêtes de noel

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je l'ai testé c'est excellent à mettre au menu pour les fêtes

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Très bien pour les fetes

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Cette fricassée de homard à la crème est vraiment très appétissante. La recette semble assez facile à faire. J'ai hâte de la réaliser.

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J'ai cuisiné cette fricassée de homard à la crème c'est assez facile et rapide à faire. C'est très bon, goûteux.

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Mes enfants ont bien aimé cette recette à base de homard. Ils ont apprécié la sauce à base de crème et son goût.

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RECETTE qui sera surement présente sur notre table pour les repas de fêtes hummmm

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je mais du vin blanc a la place du cognac.

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Dommage que le homard soit si cher car cette recette est fabuleuse, mes convives ont adoré.

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c'est très gouteux

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facile à faire et appétissant!

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Plat qui est raffiné à souhait !

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recette réaliser non pas avec du homard mais un mélange de langoustine et crevettes rose excellent

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plat pour dîner en amoureux impossible pour les grands tablées. la recette est divine

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Le fumet de poisson est excellent

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à tester pour les fêtes

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mes convives ont adoré , repas très bon et qui a fait de l effet

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Cette recette me semble idéale pour les fêtes;

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Mes invités ont adoré...J'ai ajouté quelques minis crevettes: un régal!

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Pour les enfants,on peut remplacer le homard par des crevettes décortiquées!

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tres bon fricassé

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fabuleuse recette de fête <3 mes invitées ont adoré ,,merci Maggi

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Très bon plat fin

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