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Recette Fricassée de homard a la crème

4.51111

(168 avis)

Fricassée de homard a la crème
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Niveau : Moyen

réduction 0.70

sur Fumet Poisson
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Fumet Poisson

  • 2 homards de 1kg
  • 4 petites cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 20 cl de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse
  • 50 g de beurre
  • 2 échalotes
  • 4 cuillerées à soupe de cognac
  • 20 cl de vin blanc
  • 1 cuillerée à cafè de persil
  • 1 pincée de poivre de cayenne

  1. Pour réaliser votre fricassée de homard à la crème, commencez par découper les queues de homards en tronçons. Détachez les pinces et coupez les têtes en deux dans le sens de la longueur. Hachez les échalotes.
  2. Dans une sauteuse faites revenir à feu vif avec le beurre les homards découpés jusqu'a ce que la carapace devienne rouge. Salez, poivrez.
  3. Retirez les morceaux de homard et mettez à leur place dans la sauteuse les échalotes hachées, faites-les revenir quelques instants. Versez le Cognac le vin blanc et le Fumet de poisson, remuez.
  4. Remettez les morceaux de homard dans la sauteuse et laissez mijoter à couvert 5 minutes. Ajoutez la crème fraîche et laissez cuire encore à couvert 3 à 4 minutes.
  5. Retirez les morceaux de homard de la sauce, décortiquez l'ensemble et réservez au chaud. Sel et poivre de Cayenne. Remuez. Laissez cuire quelques instants à découvert pour amener à consistance.
  6. Remettez la chair des homards ainsi que le jus dans la sauteuse réchauffez-les dans la sauce et servez dressé de persil concassé.

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Cela donne envie !!

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J'ai vraiment envie d'essayer cette recette mais je vais attendre une grande occasion, vu le prix du homard.

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Trop cher pour moi, mais je garde l'idée de la sauce avec le fumet Maggi pour ma prochaine recette à base de poisson

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Cette fricassée a l'air très bonne, peut être un peu chère .

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Une recette qui plait aux grands

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très bonne recette de fricassée de homard à la crème mes invités ont bien aimé, à refaire

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Un vrai délice mais assez onéreux

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Décorez de ciboulette ciselée avant de servir

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Un poisson peut remplacer le homard. Ce plat sera plus accessible et la cuisson dans le fumet Maggi parfume bine tous les poissons

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Hum j'adore le homard et cette recette m'a l'air excellente!

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Le homard est trop cher, dommage car cette recette a l'air délicieuse: je vais essayer avec des crevettes roses

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La sauce au fumet maggi est bien plus onctueuse si vous utilisez de la crème à 30% de matières grasses

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C'est une recette festive

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Plat très raffiné !!

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recette tres bon mais compliquer en ce qui concerne la cuisson cuir d'ecortiquer recuire j'ai eu un peu de mal a suivre la recette

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Il me parait un peu compliqué de découper le homard, mais je vais essayer cette recette.

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Plat de fêtes raffiné

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j'ai fait cette recette à un repas de famille et tout le monde à bien aimer

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Très appétissante cette belle petite recette !

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Avec des noix de Saint-Jacques et gambas encore plus gourmand !

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Supprimez le poivre de Cayenne qui cache la délicate saveur du homard. Le fumet Maggi a l'avantage de le relever sans cacher sa finesse.

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C'est juste trop bon et une excellente entrée pour les fêtes

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Cette recette est délicieuse !

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dommage que le homard soit si cher

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ça fait vraiment plat de fêtes.. j'ai toujours un peu peur de cuisiner le homard

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C'est une très bonne recette!! Elle a fait l'immunité chez tout le monde. Je la recommande!!

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Excellente recette de homard testée avant les fêtes. Sera à mon menu de reveillon.

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avec du homard surgelé la recette est abordable a toutes les bourses!!!!

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avec du homard surgelé la recette est abordable a toutes les bourses!!!!

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je n'ai pas le moyen d'acheter du homard, mais je pense qu'avec des langoustines le résultat doit être plus que savoureux

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un luxe frais j'adore

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Recette que je pense faire à nos invités pour le 1 de l AN.

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Une recette simple et délicieuse qui peut être réalisée pour un repas de fêtes, cette recette fait penser à une soupe de poisson plutôt raffinée. ..

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