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Recette Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix

4.37931

(57 avis)

Dos de saumon de fêtes, crème de céleri, amandes Thermomix
Plat pour : 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile

réduction 0.70

sur Fond Volaille
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Fond Volaille

  • 4 dos de saumon sans peau
  • 4 cuillerées à soupe de Fond de Volaille MAGGI
  • 1 céleri rave
  • 2 cuillerées à soupe d' amandes effilées
  • 150 ml de lait demi-écrémé UHT
  • 4 cuillerées à soupe bombées de crème fraîche
  • 1 gousse d' ail
  • 1 citron

  1. Épluchez le céleri et l'ail. Coupez-les en morceaux dans la cuve du Thermomix, ajoutez le lait, 2 cuillerées à soupe de Fond de volaille et faites cuire 25 minutes à 100°C vitesse 2. Au bout de 10 minutes, ajoutez le Varoma et placez-y les pavés de saumon.
  2. A la fin de la cuisson, réservez-les pavés de saumon au chaud, mixez la purée avec le bouchon, vitesse maximum pendant 1 min avec 1 cuillerée à soupe de crème.
  3. Versez dans un saladier, sans nettoyer la cuve, ajoutez le fond de volaille restant, le jus d’un demi-citron et la crème restante. Mixez à vitesse 5 avec le bouchon puis faites épaissir la sauce à vitesse 2, 90°C pendant 5 min.
  4. Servez les dos sur la purée, entourez d’un trait de sauce et parsemez d’amandes effilées.

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Partager vos avis

Je ne possède pas le Thermomix, mais je vais essayer quand même.

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Une recette que je recommande pour son originalité et ses saveurs.

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Très bonne recette !

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Les enfants ont beaucoup apprécié cette recette, en particuliers grâce aux amandes

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J'aime les amandes sur le saumon

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On peut s'inspirer de cette recette et cuire le saumon avec de l'huile et du beurre dans une poêle si on n'a pas de Thermomix.

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Je préfère avec moitié cèleri moitié pommes de terre

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excellente recette de saumon

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joli on dirait des nageoires

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Excellente recette

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Excellente recette

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Excellente recette mais je ne possède pas de thermomix je vais m'en sortir quand même

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sans le thermomix je vais me débrouiller pour réaliser cette recette

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Pourquoi du fond de volaille dans une recette avec du saumon? Cela ne me tente pas...

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bonne recette et délicieux et facile a faire !

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Cela me surprend et me donne envie d'essayer avec le céleri rave.

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jolie présentation

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Bonne recette rapid

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Bonne recette rapid

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J'aime beaucoup le dressage de cette belle assiette.

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Excellente idée de mettre les amandes sur le saumon. Belle présentation .

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Bon saumon avec une bonne crème de céleri.

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C'est un plat très raffiné que l'on aime beaucoup.

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