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Recette Cappuccino de petits pois à la menthe

4.408165

(98 avis)

Cappuccino de petits pois à la menthe
Plat pour : 6 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
Niveau : Facile

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sur KUB OR depuis 1907
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KUB OR depuis 1907

  • 400 g de petit pois frais écossés
  • 2 bâtonnets de Bouillon KUB OR MAGGI
  • 200 ml de lait concentré non sucré
  • 100 ml de crème fleurette
  • 1 l d' eau
  • 1 botte de feuille de menthe cisselèe
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel

  1. Placez la crème fleurette dans un saladier, au congélateur 10 à 15 minutes ou au réfrigérateur durant 30 minutes.
  2. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les Kub'Or. Ajoutez les petits pois et faites-les cuire 15 mn à partir de la reprise de l'ébullition.
  3. Egouttez les petits pois en gardant 100 ml d'eau de cuisson. Passez les petits pois et le liquide de cuisson au moulin à légumes pour obtenir une purée. Salez très légèrement, poivrez et ajoutez 2 cuillerées de menthe ciselée.
  4. Ajoutez le lait concentré non sucré et reversez le velouté dans la casserole. Maintenez au chaud sur feu très doux.
  5. Sortez la crème du congélateur, salez-la très légèrement et battez-la en chantilly. Incorporez délicatement le reste de menthe.
  6. Versez le velouté de petits pois tiède dans des tasses à thé, recouvrez d'une cuillerée à soupe de crème fouettée à la menthe. Servez aussitôt.

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C'est aussi beau que bon, c'est super pour recevoir du monde.

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