Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 6

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Une envie de croque-monsieur ?

Une envie de croque-monsieur ?

Pour le croque-monsieur : faire un croq’ béchamel pour plus de moelleux ! Hachez 2 oignons et faites-les dorer 8 minutes avec une cuillère à soupe d’huile (ajoutez de l’eau si nécessaire). Faites bouillir 400 ml de lait et hors du feu, ajoutez le sachet de béchamel MAGGI®. Faites le montage de votre croque avec, selon vos envies, des rondelles de tomates, du cheddar, des tranches de jambon. Refermez, nappez de béchamel et de fromage, et faites gratiner au four 5mn à 200°c. Petite touche finale: ajoutez un œuf sur le plat sur votre croque.

Comment bien choisir ses asperges ?

Comment bien choisir ses asperges ?

L’astuce qui vous met au vert ! Choisissez des asperges bien droites, avec la tige ferme et un bourgeon fermé. Pour la cuisson, ajoutez simplement un bouillon KUB® Duo Légumes et Herbes du marché dans l’eau bouillante.

Quelle cuisson pour une viande rouge ?

Pour un steak standard de 2cm d’épaisseur il vous faudra compter 30s/ face pour un steak bleu, 1mn /face pour un steak saignant, 1mn 30s /face pour un steak à point et 2mn /face pour un steak bien cuit. Montrer un rumsteak dans une poêle et sur une planche 4 steaks tranchés : bleu / saignant/ à point / bien cuit Indiquer les temps de cuisson pour chacun comme sur votre feuille

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Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour le céleri :
Le céleri donne un petit goût inimitable à vos sauces, faites-le revenir avec un oignon, une carotte, le tout haché et ajoutez du Fond de Veau Maggi® dilué avec de l’eau.
 
Les accords parfaits :
-Parmesan, Chèvre, Saumon, Pruneau, Sardine

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

ACIDULER

Action de rendre plus acide, plus aigre, ou plus piquante une sauce en lui incorporant un jus de citron du vinaigre ou du verjus. Autre terme utilisé"aigrir" .

ADOUCIR

Action d'atténuer l' âcreté, l'acidité, ou l'amertume d'une préparation en ajoutant de l'eau de la crème ou du lait à cette dernière. "Adoucir" une tomate concassée en lui ajoutant du sucre. "Adoucir" une sauce à base de vin blanc en faisant réduire ce dernier .

AIGUISER

Action de rendre plus tranchant ou d'entretenir le fil d'une lame de couteau à l'aide d'un fusil à aiguiser. Autre terme utilisé "affûter" .

AROMATISER

Action de parfumer une sauce ou une crème avec une substance aromatique thym, romarin, kirsch, rhum, vanille...

ARROSER

Action de verser régulièrement à l'aide d'un pochon, ou d'une cuillère à jus, sur une pièce "rôtie" ou "poêlée" son gras de cuisson . Cette action à pour but d'éviter le dessèchement de la pièce mise en cuisson (rôtir, poêler ou sauter) .

ASSAISONNER

Action de relever le goût, la saveur d'un ingrédient ou d'une préparation en lui ajoutant avec parcimonie du sel, du poivre ou des épices.

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