Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 1

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment éviter les odeurs de chou dans votre cuisine

Comment éviter les odeurs de chou dans votre cuisine ?

Pour éviter que la forte odeur de chou ne se propage dans toute votre cuisine, ajoutez un croûton de pain directement dans l'eau pendant la cuisson.

Comment finir un pot de moutarde

Comment finir un pot de moutarde ?

Lorsqu'un pot à moutarde est pratiquement vide, utilisez-le pour préparer une Vinaigrette saveur. Ajoutez les autres ingrédients dans le pot, refermez-le et secouez vigoureusement. Opération zéro gâchis !

Comment monder des tomates ?

Comment monder des tomates ?

Pour monder vos tomates, faites bouillir de l’eau, retirer les pédoncules puis, du côté opposé, pratiquez une petite incision en forme de croix. Plongez-les dans l'eau frémissante quelques secondes puis plongez-les dans de l'eau froide. Vous pouvez les éplucher !

Comment attendrir une viande ?

Comment attendrir une viande ?

Votre steak est tout frais mais déjà trop dur ?! Rien n’est perdu ! Pour le rendre un peu plus moelleux, huilez-le sur chaque face et laissez-le reposer ainsi à température ambiante pendant une heure.

Comment ne pas dessécher les aliments lors de la cuisson au micro-ondes

Comment ne pas dessécher les aliments lors de la cuisson au micro-ondes ?

Pour éviter le dessèchement des aliments lors de la cuisson au four à micro-ondes, préférez saler vos recettes après la cuisson !

Comment confire des légumes ?

Comment confire des légumes ?

Pour confire rapidement vos petits légumes (oignons grelots, carottes en rondelles…), faites-les poêler avec un peu de miel et quelques gouttes d’Arome Saveur MAGGI.

Comment réussir vos risottos ?

Comment réussir vos risottos ?

Pour sublimer la saveur de vos risottos, pensez à mouiller votre riz avec un bouillon de Volaille ou de Légumes MAGGI.

Comment éviter que les pommes de terre épluchées ne noircissent

Comment éviter que les pommes de terre épluchées ne noircissent ?

Lorsque vous épluchez des pommes de terre ou des carottes, plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent. Vous pouvez même rajouter quelques gouttes de citron.

Comment rattraper une mayonnaise

Comment rattraper une mayonnaise ?

Pour rattraper une mayonnaise, ajoutez une cuillerée à café de moutarde, d'eau chaude ou de vinaigre et mixez-la. Autre astuce possible: versez dans un bol deux cuillères à soupe de vinaigre, faites le tiédir, puis reversez votre mayonnaise ratée dedans en fouettant avec énergie.

Comment revisiter vos vinaigrettes ?

Comment revisiter vos vinaigrettes ?

Pour donner encore plus de goût à vos vinaigrettes, pensez à émietter un bouillon comme KUB OR® Herbes de Provence afin de rajouter du soleil dans vos assiettes !

Comment redonner du croquant à vos salades

Comment redonner du croquant à vos salades ?

Pour « faire revivre » une salade flétrie, faites-la tremper dans de l’eau tiède pendant un petit quart d’heure, puis passez la sous l’eau froide. Elle retrouvera alors tout son croquant.

Comment enlever les odeurs de cuisine sur les mains

Comment enlever les odeurs de cuisine sur les mains ?

Pour éviter les odeurs fortes et tenaces de cuisine sur les mains (oignon, poisson fumé, etc.), il faut se frotter quelques instants et vigoureusement les mains mouillées sur un objet en acier, comme par exemple votre évier ou une casserole.

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Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour les oignons : 
L’oignon s’intègre dans bon nombre de recettes :
préférez l’oignon jaune cuit : à utiliser dans vos mijotés, soupes, sauces , quiches, gratins
pour une consommation crue : choisissez de préférence l’oignon rouge (le plus sucré, il embellira toutes les salades) ou les oignons blancs.
Les accords parfaits :
Camembert, parmesan, jambon, viande rouge, légumes verts...

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

ACIDULER

Action de rendre plus acide, plus aigre, ou plus piquante une sauce en lui incorporant un jus de citron du vinaigre ou du verjus. Autre terme utilisé"aigrir" .

ADOUCIR

Action d'atténuer l' âcreté, l'acidité, ou l'amertume d'une préparation en ajoutant de l'eau de la crème ou du lait à cette dernière. "Adoucir" une tomate concassée en lui ajoutant du sucre. "Adoucir" une sauce à base de vin blanc en faisant réduire ce dernier .

AIGUISER

Action de rendre plus tranchant ou d'entretenir le fil d'une lame de couteau à l'aide d'un fusil à aiguiser. Autre terme utilisé "affûter" .

AROMATISER

Action de parfumer une sauce ou une crème avec une substance aromatique thym, romarin, kirsch, rhum, vanille...

ARROSER

Action de verser régulièrement à l'aide d'un pochon, ou d'une cuillère à jus, sur une pièce "rôtie" ou "poêlée" son gras de cuisson . Cette action à pour but d'éviter le dessèchement de la pièce mise en cuisson (rôtir, poêler ou sauter) .

ASSAISONNER

Action de relever le goût, la saveur d'un ingrédient ou d'une préparation en lui ajoutant avec parcimonie du sel, du poivre ou des épices.

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