Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 3

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment faire disparaître l’acidité d'une sauce tomate

Comment faire disparaître l’acidité d'une sauce tomate ?

Pour adoucir vos sauces à la tomate, ajoutez une pincée de sucre ou une demi-datte directement dans votre préparation.

Comment revisiter vos grands classiques ?

Comment revisiter vos grands classiques ?

Revisitez les grands classiques « version express » avec MAGGI : pensez à couper en petits morceaux vos viandes et légumes pour accélérer les temps de cuisson puis ajoutez un bouillon MAGGI (bouillon goût Bœuf pour vos bœufs bourguignons, bouillon goût Pot-au feu pour vos plats mijotés, …).

Comment faire rapidement mûrir un avocat

Comment faire rapidement mûrir un avocat ?

Pour faire mûrir vos avocats, pensez à les mettre dans une feuille de papier journal à température ambiante.

Comment éviter les soupes de légumes fades ?

Comment éviter les soupes de légumes fades ?

Pour apporter une délicieuse note cuisinée à vos soupes de légumes (et conquérir vos enfants !), pensez à ajouter un bouillon KUB® DUO Légumes & Herbes du marché MAGGI directement dans l’eau de cuisson de vos ingrédients.

Comment réduire l’amertume des endives cuites

Comment réduire l’amertume des endives cuites ?

Pour limiter l'amertume des endives, en cours de cuisson, ajoutez un peu de sucre, de miel ou encore faites-les cuire avec un peu de jus d'orange et une cuillère à soupe d'Arome Saveur MAGGI !

Comment donner du goût à vos brochettes de poisson

Comment donner du goût à vos brochettes de poisson ?

Pour donner du goût à vos brochettes de poisson, saupoudrez-les d’une cuillerée à café de Fumet de Poisson avant de les faire cuire, elles n’en seront que meilleures ! Inutile de saler !

Comment donner du goût à vos pâtes / riz égouttés ?

Comment donner du goût à vos pâtes / riz égouttés ?

Pour donner du goût à vos pâtes et riz égouttés sans rajouter de matières grasses, ajoutez 1 capsule CŒUR DE BOUILLON® Légumes MAGGI® puis mélangez.

Comment donner une saveur incomparable à vos carottes

Comment donner une saveur incomparable à vos carottes ?

Donnez une saveur incomparable à vos carottes en remplaçant une partie de l'eau de cuisson par du jus d'orange. Cela en relèvera le goût.

Comment rendre vos légumes fondants et confits ?

Comment rendre vos légumes fondants et confits ?

Pour des légumes fondants et confits, pensez à rajouter une capsule CŒUR DE BOUILLON MAGGI Légumes ou Légumes méditerranéens directement dans votre poêle en fin de cuisson.

Comment rendre la peau de votre poulet plus croustillante

Comment rendre la peau de votre poulet plus croustillante ?

Pour rendre la peau de votre poulet plus croustillante, badigeonnez-la de miel 10 minutes avant la fin de la cuisson. Effet caramélisé garanti !

Comment donner du goût à votre purée de pommes de terre

Comment donner du goût à votre purée de pommes de terre ?

Pour donner une note originale et savoureuse à une simple purée de pommes de terre, ajoutez 1 capsule COEUR DE BOUILLON® Volaille MAGGI® directement dans la purée bien chaude.

Comment parfumer un poulet rôti

Comment parfumer un poulet rôti ?

Pour parfumer un poulet, soulevez délicatement sa peau et glissez des rondelles de citron, d'orange ou même des herbes (basilic, thym, laurier). Huilez-le puis faites-le cuire à four très chaud. Saveur garantie !

Pages

Le panier de saison

Le marché du mois
  Notre astuce pour peler une tomate rapidement :
  • 1er étape, inciser une croix sur la tomate avec un couteau.
  • 2eme étapes, plonger la tomate dans une casserole d’eau à ébullition durent 15 secondes puis plonger là dans un bol d’eau glacée.
  • Dernières étapes lorsque la tomate est refroidie enlever là du bol, vous remarquerez que la peau au niveau de l’incision se décolle, tirer légèrement dessus pour retirer l’ensemble de la peau.  
  Les accords parfaits :
Citronnelle, Gingembre, Cumin, Framboise, Noix de coco...

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

PANER

Action d'enrober un ingrédient de chapelure ou de panure avant de le faire frire, sauter ou griller. Les ingrédients sont passés dans de la farine des oeufs battus assaisonnés et de la mie de pain fraîche"paner à l'Anglaise", parfois additionner de parmesan râpé " paner à l'Italienne", ou uniquement de beurre clarifié et de mie de pain "paner à la Française".

PARER

  • Action de supprimer des parties non utilisables d'un aliment : graisse, partie sèche...
  • Action de préparer un légume pour en faciliter sa taille ultérieure : en bâtonnets, en brunoise....
  • Action d'éliminer des entames de préparations : tarte en bande, omelette, viande rôtie....

PARFUMER

Action d'apporter ou d'accentuer un goût et parfum particulier à une crème, une sauce.. en utilisant des arômes naturels , des épices, ou différents alcools...

PELER

  • Action d'éplucher un fruit ou un légumes à l'aide d'un couteau d'office ou d'un couteau économe.
  • Action de retirer la peau d'un poisson (sole).
  • Action de retirer le zeste et le zeste d'un agrume à l'aide d'un couteau d'office . Autre terme utilisé "peler à vif". 

PESER

Action d'apprécier ou contrôler le poids exact d'un ingrédient , ou le poids des ingrédients entrant dans la composition d'un recette, à l'aide d'un balance.

PINCER

  • Action de colorer des os au four, sans apport de matière grasse, en vue de réaliser un fond brun.
  • Action de caraméliser des sucs de cuisson en suspension dans la graisse en les chauffant sur le feu (plaque à rôtir, sautoir) avant de "dégraisser" et de "déglacer".
  • Action de strier les bords d'une tarte, d'une quiche ou d'un pâté en croûte à l'aide d'une "pince tarte" ou "pince à chiqueter".

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