Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 1

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment éviter les odeurs de chou dans votre cuisine

Comment éviter les odeurs de chou dans votre cuisine ?

Pour éviter que la forte odeur de chou ne se propage dans toute votre cuisine, ajoutez un croûton de pain directement dans l'eau pendant la cuisson.

Comment finir un pot de moutarde

Comment finir un pot de moutarde ?

Lorsqu'un pot à moutarde est pratiquement vide, utilisez-le pour préparer une Vinaigrette saveur. Ajoutez les autres ingrédients dans le pot, refermez-le et secouez vigoureusement. Opération zéro gâchis !

Comment monder des tomates ?

Comment monder des tomates ?

Pour monder vos tomates, faites bouillir de l’eau, retirer les pédoncules puis, du côté opposé, pratiquez une petite incision en forme de croix. Plongez-les dans l'eau frémissante quelques secondes puis plongez-les dans de l'eau froide. Vous pouvez les éplucher !

Comment attendrir une viande ?

Comment attendrir une viande ?

Votre steak est tout frais mais déjà trop dur ?! Rien n’est perdu ! Pour le rendre un peu plus moelleux, huilez-le sur chaque face et laissez-le reposer ainsi à température ambiante pendant une heure.

Comment ne pas dessécher les aliments lors de la cuisson au micro-ondes

Comment ne pas dessécher les aliments lors de la cuisson au micro-ondes ?

Pour éviter le dessèchement des aliments lors de la cuisson au four à micro-ondes, préférez saler vos recettes après la cuisson !

Comment confire des légumes ?

Comment confire des légumes ?

Pour confire rapidement vos petits légumes (oignons grelots, carottes en rondelles…), faites-les poêler avec un peu de miel et quelques gouttes d’Arome Saveur MAGGI.

Comment réussir vos risottos ?

Comment réussir vos risottos ?

Pour sublimer la saveur de vos risottos, pensez à mouiller votre riz avec un bouillon de Volaille ou de Légumes MAGGI.

Comment éviter que les pommes de terre épluchées ne noircissent

Comment éviter que les pommes de terre épluchées ne noircissent ?

Lorsque vous épluchez des pommes de terre ou des carottes, plongez-les au fur et à mesure dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent. Vous pouvez même rajouter quelques gouttes de citron.

Comment rattraper une mayonnaise

Comment rattraper une mayonnaise ?

Pour rattraper une mayonnaise, ajoutez une cuillerée à café de moutarde, d'eau chaude ou de vinaigre et mixez-la. Autre astuce possible: versez dans un bol deux cuillères à soupe de vinaigre, faites le tiédir, puis reversez votre mayonnaise ratée dedans en fouettant avec énergie.

Comment revisiter vos vinaigrettes ?

Comment revisiter vos vinaigrettes ?

Pour donner encore plus de goût à vos vinaigrettes, pensez à émietter un bouillon comme KUB OR® Herbes de Provence afin de rajouter du soleil dans vos assiettes !

Comment redonner du croquant à vos salades

Comment redonner du croquant à vos salades ?

Pour « faire revivre » une salade flétrie, faites-la tremper dans de l’eau tiède pendant un petit quart d’heure, puis passez la sous l’eau froide. Elle retrouvera alors tout son croquant.

Comment enlever les odeurs de cuisine sur les mains

Comment enlever les odeurs de cuisine sur les mains ?

Pour éviter les odeurs fortes et tenaces de cuisine sur les mains (oignon, poisson fumé, etc.), il faut se frotter quelques instants et vigoureusement les mains mouillées sur un objet en acier, comme par exemple votre évier ou une casserole.

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Le panier de saison

Le marché du mois
  Notre astuce pour peler une tomate rapidement :
  • 1er étape, inciser une croix sur la tomate avec un couteau.
  • 2eme étapes, plonger la tomate dans une casserole d’eau à ébullition durent 15 secondes puis plonger là dans un bol d’eau glacée.
  • Dernières étapes lorsque la tomate est refroidie enlever là du bol, vous remarquerez que la peau au niveau de l’incision se décolle, tirer légèrement dessus pour retirer l’ensemble de la peau.  
  Les accords parfaits :
Citronnelle, Gingembre, Cumin, Framboise, Noix de coco...

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

PANER

Action d'enrober un ingrédient de chapelure ou de panure avant de le faire frire, sauter ou griller. Les ingrédients sont passés dans de la farine des oeufs battus assaisonnés et de la mie de pain fraîche"paner à l'Anglaise", parfois additionner de parmesan râpé " paner à l'Italienne", ou uniquement de beurre clarifié et de mie de pain "paner à la Française".

PARER

  • Action de supprimer des parties non utilisables d'un aliment : graisse, partie sèche...
  • Action de préparer un légume pour en faciliter sa taille ultérieure : en bâtonnets, en brunoise....
  • Action d'éliminer des entames de préparations : tarte en bande, omelette, viande rôtie....

PARFUMER

Action d'apporter ou d'accentuer un goût et parfum particulier à une crème, une sauce.. en utilisant des arômes naturels , des épices, ou différents alcools...

PELER

  • Action d'éplucher un fruit ou un légumes à l'aide d'un couteau d'office ou d'un couteau économe.
  • Action de retirer la peau d'un poisson (sole).
  • Action de retirer le zeste et le zeste d'un agrume à l'aide d'un couteau d'office . Autre terme utilisé "peler à vif". 

PESER

Action d'apprécier ou contrôler le poids exact d'un ingrédient , ou le poids des ingrédients entrant dans la composition d'un recette, à l'aide d'un balance.

PINCER

  • Action de colorer des os au four, sans apport de matière grasse, en vue de réaliser un fond brun.
  • Action de caraméliser des sucs de cuisson en suspension dans la graisse en les chauffant sur le feu (plaque à rôtir, sautoir) avant de "dégraisser" et de "déglacer".
  • Action de strier les bords d'une tarte, d'une quiche ou d'un pâté en croûte à l'aide d'une "pince tarte" ou "pince à chiqueter".

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