Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 6

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

ou
Une envie de croque-monsieur ?

Une envie de croque-monsieur ?

Pour le croque-monsieur : faire un croq’ béchamel pour plus de moelleux ! Hachez 2 oignons et faites-les dorer 8 minutes avec une cuillère à soupe d’huile (ajoutez de l’eau si nécessaire). Faites bouillir 400 ml de lait et hors du feu, ajoutez le sachet de béchamel MAGGI®. Faites le montage de votre croque avec, selon vos envies, des rondelles de tomates, du cheddar, des tranches de jambon. Refermez, nappez de béchamel et de fromage, et faites gratiner au four 5mn à 200°c. Petite touche finale: ajoutez un œuf sur le plat sur votre croque.

Comment bien choisir ses asperges ?

Comment bien choisir ses asperges ?

L’astuce qui vous met au vert ! Choisissez des asperges bien droites, avec la tige ferme et un bourgeon fermé. Pour la cuisson, ajoutez simplement un bouillon KUB® Duo Légumes et Herbes du marché dans l’eau bouillante.

Quelle cuisson pour une viande rouge ?

Pour un steak standard de 2cm d’épaisseur il vous faudra compter 30s/ face pour un steak bleu, 1mn /face pour un steak saignant, 1mn 30s /face pour un steak à point et 2mn /face pour un steak bien cuit. Montrer un rumsteak dans une poêle et sur une planche 4 steaks tranchés : bleu / saignant/ à point / bien cuit Indiquer les temps de cuisson pour chacun comme sur votre feuille

Pages

Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour la roquette :
Crue, cuite, mixée, la roquette apporte un subtil goût poivré à vos salades, pâtes, pizzas, tartines…Elle se marie parfaitement avec tous les légumes d’été cuisinés à l’huile d’olive avec un cœur de bouillon. 
 
Les accords parfaits :
Orange, jambon de pays, tomate, parmesan, aubergines

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

> Convertisseur

Glossaire Culinaire

FARCIR

Action de garnir l'intérieur d'une viande, d'un poisson, d'une volaille, d'un coquillage....avec une farce, un appareil,  un beurre composé, un hachis de légumes...

FARINER

Action d'enduire de farine une pièce de viande ou un poisson avant sa cuisson (escalope, truite, sautées), ou une plaque de cuisson.

FLAMBER

Action d'arroser une préparation d'alcool ou une liqueur et l'enflammer (gambas flambée au whisky, loup flambé au pastis..).

FONDRE

  • Action de liquéfier par la chaleur certain ingrédients (beurre, chocolat).
  • Action de cuire un aliment à couvert dans un corps gras et dans son eau de végétation . Autre terme utilisé "suer, étuver".

FOUETTER

Action de travailler une crème, un appareil ou un ingrédient à l'aide d'un fouet (crème Chantilly, meringues...). Autre terme "monter au fouet".

FOURRER

  • Action de garnir une omelette de sa garniture en fin de cuisson (Archiduc, Andalouse, confiture....).
  • Action de garnir une coque de choux ou d'éclair d'une crème pâtissière.
  • Action de garnir des crêpes ou des pannequets de leur garniture d'appellation (fruits de mer, Mornay, Parisienne...).

Pages

.

Maggi® & Moi Profitez de vos avantages... On y est presque !

Inscrivez-vous en 2 minutes !

> Je m'inscris > Je me connecte
.