Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 4

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment donner un petit goût cuisiné à vos farces (rôtis, paupiettes ou légumes)

Comment donner un petit goût cuisiné à vos farces (rôtis, paupiettes ou légumes) ?

Pour donner à vos farces (rôtis, paupiettes ou légumes) un petit goût aux herbes très agréable, ajoutez du Fond pour Rôtis MAGGI® : 1 cuillère à café de Fond pour 300 à 400 gr de farce.

Comment apporter une note originale à vos vinaigrettes

Comment apporter une note originale à vos vinaigrettes ?

Pour changer des vinaigrettes classiques, optez pour un mélange huile d'olive (3 cuillerées à soupe), vinaigre de citron (2 cuillerées à soupe) et Arome Saveur (1 cuillerée à soupe) en gardant les mêmes proportions. Effet garanti !

Comment rattraper une sauce trop liquide

Comment rattraper une sauce trop liquide ?

Diluez 1 cuillère à café de fond (de Veau ou de Volaille) dans 100 ml d’eau chaude (ou de vin blanc). Il suffit d’adapter ensuite les quantités en fonction de la texture de sauce souhaitée. Si la sauce obtenue est trop liquide, rajoutez 1 cuillerée à café de fond. Si elle est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau !

Comment créer des marinades de viandes ou de poissons ?

Comment créer des marinades de viandes ou de poissons ?

Pour créer des marinades pour vos viandes ou vos poissons : mélangez 4 cuillerées à soupe d'huile, 3 cuillerées à soupe d'Arome Saveur MAGGI, 1 cuillerée à soupe de jus de citron, du sel et du poivre. Laissez mariner environ 30 minutes au réfrigérateur avant de faire cuire.

Comment sublimer vos rôtis

Comment sublimer vos rôtis ?

Pour parfumer les légumes ainsi que le jus de cuisson lorsque vous faites un rôti, ajoutez tout autour quelques pommes de terre et quelques oignons. Ajoutez 2 cuillerées à café de Fond pour Rôtis MAGGI diluées dans 200 ml d'eau chaude.

Comment donner plus de goût à vos pâtes et riz ?

Comment donner plus de goût à vos pâtes et riz ?

Pour donner plus de goût à vos pâtes, ajoutez un bouillon Basilic et Huile d'Olive MAGGI et pour relever votre riz, optez pour un bouillon KUB DUO Epices et Herbes orientales directement dans l'eau de cuisson. Comptez 2 bouillons dans 1 litre d'eau chaude.

Comment apporter un goût inimitable à votre omelette

Comment apporter un goût inimitable à votre omelette ?

Pour donner un petit goût inimitable à votre omelette, parfumez-la avec quelques gouttes d'Arome Saveur MAGGI directement dans vos œufs battus (comptez 1 cuillerée à soupe d'Arome pour 4 œufs). Ajoutez quelques brins de ciboulette ciselée et le tour est joué !

Comment réussir à la perfection la cuisson de vos magrets de canard ?

A la poêle ou au four, rosé ou plutôt bien cuit... La cuisson du magret, c'est toujours compliqué. Découvrez la technique pour cuire vos magrets de canard à la perfection !

Comment cuire un poisson au four avec goût ?

Découvrez notre technique en vidéo pour cuire votre poisson au four en toute simplicité mais avec goût ! A ne pas manquer !

Comment réussir le pliage de samossas aux légumes ?

Comment réussir le pliage de samossas aux légumes ?

Découvrez en toute simplicité comment réaliser des Samossas aux légumes ! Le pliage de la feuille de brick n’aura plus aucun secret pour vous !

Comment découper un poulet entier ?

Découvrez en toute simplicité comment découper un poulet rôti ! Des astuces simples pour éviter de gâcher et pour récupérer les meilleures morceaux de la volaille !

Découvrez toutes les techniques de découpe des légumes !

Découvrez en toute simplicité les différentes découpes de légumes : mirepoix, brunoise, julienne… Le taillage des légumes n’aura plus de secret pour vous !

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Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour les oignons : 
L’oignon s’intègre dans bon nombre de recettes :
préférez l’oignon jaune cuit : à utiliser dans vos mijotés, soupes, sauces , quiches, gratins
pour une consommation crue : choisissez de préférence l’oignon rouge (le plus sucré, il embellira toutes les salades) ou les oignons blancs.
Les accords parfaits :
Camembert, parmesan, jambon, viande rouge, légumes verts...

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

FARCIR

Action de garnir l'intérieur d'une viande, d'un poisson, d'une volaille, d'un coquillage....avec une farce, un appareil,  un beurre composé, un hachis de légumes...

FARINER

Action d'enduire de farine une pièce de viande ou un poisson avant sa cuisson (escalope, truite, sautées), ou une plaque de cuisson.

FLAMBER

Action d'arroser une préparation d'alcool ou une liqueur et l'enflammer (gambas flambée au whisky, loup flambé au pastis..).

FONDRE

  • Action de liquéfier par la chaleur certain ingrédients (beurre, chocolat).
  • Action de cuire un aliment à couvert dans un corps gras et dans son eau de végétation . Autre terme utilisé "suer, étuver".

FOUETTER

Action de travailler une crème, un appareil ou un ingrédient à l'aide d'un fouet (crème Chantilly, meringues...). Autre terme "monter au fouet".

FOURRER

  • Action de garnir une omelette de sa garniture en fin de cuisson (Archiduc, Andalouse, confiture....).
  • Action de garnir une coque de choux ou d'éclair d'une crème pâtissière.
  • Action de garnir des crêpes ou des pannequets de leur garniture d'appellation (fruits de mer, Mornay, Parisienne...).

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