Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 5

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment obtenir une sauce onctueuse sans ajouter de matières grasses ?

Découvrez comment réaliser une sauce onctueuse et savoureuse pour vos viandes sans ajouter de matières grasses… en moins de 5 minutes ! A vous de jouer !

Comment sublimer vos tomates farcies ?

Comment sublimer vos tomates farcies ?

Découvrez comment donner un goût inimitable à vos tomates farcies ! Une technique simple mais qui fera toute la différence !

Comment obtenir des escalopes de poulet tendres Spécial Poêle ?

Comment obtenir des escalopes de poulet tendres Spécial Poêle ?

Une envie d’escalopes bien tendres ? Glissez-les dans les feuilles de cuisson PAPILLOTES® Spécial Poêle ! Puis faites cuire à la poêle 8 minutes sur chaque face à feu doux, et sans ajouter de matière grasse.

Comment faire une sauce bolognaise cuisinée ?

Comment faire une sauce bolognaise cuisinée ?

Le secret de la mythique sauce bolognaise ? C’est très simple: mélanger 500ml de coulis de tomates avec 2 oignons hachés rissolés, et 400g de bœuf haché. Puis émietter 1 Bouillon KUB® Bœuf MAGGI® directement dans votre sauce, et le tour est joué !

Comment sublimer mes tartiflettes ?

Comment sublimer mes tartiflettes ?

L’astuce pour une tartiflette avec un subtil goût cuisiné: faites au préalable poêler 3 oignons émincés avec un Cœur de Bouillon® Légumes. Puis cuisinez votre tartiflette.

Pour une quiche aux légumes pleine de saveur.

Pour une quiche aux légumes pleine de saveur.

Envie d’une quiche facile, rapide et pleine de saveur ? Râpez 2 carottes et 2 courgettes, faites-les revenir 5 minutes à la poêle, puis répartissez-les sur votre pâte à tarte . Mélangez 1 briquette de crème liquide, 4 œufs et 2 cubes de bouillon KUB OR® émietté. Versez sur votre tarte. Faites cuire 35 minutes à 200°C.

Comment donner plus de goût à votre moussaka ?

Comment donner plus de goût à votre moussaka ?

Ajoutez un cube de Bouillon KUB® Bœuf émietté dans 500g de viande hachée (bœuf ou agneau) pour votre moussaka, elle n’en aura que plus de goût.

Comment donner plus de goût à votre gaspacho ?

Comment donner plus de goût à votre gaspacho ?

Stop aux gaspachos classiques ! Mettez du piment dans votre verre en ajoutant quelques gouttes de MAGGI® Hot & Spicy.

Comment améliorer votre hamburger ?

Comment améliorer votre hamburger ?

Pour un hamburger inimitable, remplacez le pain par 2 galettes de pomme de terre MOUSLINE®. Simple et original, vous ne pourrez plus vous en passer.

Comment donner plus de goût à votre paëlla ?

Comment donner plus de goût à votre paëlla ?

Pour une paëlla avec plus de goût, ajoutez 1 cube de bouillon KUB® Volaille dans la préparation.

Le secret du steak haché en sauce.

Le secret du steak haché en sauce.

Pour préparer la sauce de votre steak, diluez une cuillère à soupe de Fond de Veau MAGGI® dans 20cl d’eau, et ajoutez 1 cuillère à café de moutarde. Faites ensuite revenir le steak haché, et versez-y la préparation. Le tour est joué !

Le secret du steak haché en sauce.

Le secret du steak haché en sauce.

Pour préparer la sauce de votre steak, diluez une cuillère à soupe de Fond de Veau MAGGI® dans 20cl d’eau, et ajoutez 1 cuillère à café de moutarde. Faites ensuite revenir le steak haché, et versez-y la préparation. Le tour est joué !

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Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour conserver vos carottes : Enroulez les carottes dans un torchons propre et légèrement humide puis mettez les carottes dans le bac à légumes
 
Les accords parfaits :
Boeuf, miel, oignon, cacahuète, spéculoos

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

CONFIRE

  • Action de cuire des morceaux de viande (porc, oie, canard)  lentement dans de la graisse. 
  • Action de cuire des fruits ou écorces dans un sirop de sucre pour obtenir des fruits confits.
  •  Action de conserver certains condiments dans du vinaigre Ex: câpres, cornichons.... 

CONTISER

Action de sertir de lames de truffes  la surface des filets de poisson ou de volailles.

CORSER

  • Action d'augmenter la saveur peu prononcée d'une sauce en lui ajoutant une glace de même nature (viande ou poisson).
  •  Action de réduire une sauce ou autre préparation liquide afin d'en concentrer les saveurs.

CÔTOYER

Action de tourner régulièrement une pièce de viande en cours de rôtissage, afin d'obtenir une croûte et un coloration uniformes. 

CREMER

Action de rajouter de la crème à une préparation (farce mousseline), un potage (crème de légumes), un sauce (blanquette de veau, fricassée....). Action de ramollir du beurre à l'aide d'un fouet en le chauffant légèrement (obtention d'un beurre lisse et brillant).

CUIRE

Action de rendre comestibles certains aliments en les soumettant à la chaleur directe ou indirecte d'un foyer, celle ci entraîne des réaction physico-chimique sur les aliments (fonte des graisses, ramollissement de la cellulose, caramélisation des sucres, coagulation des albumines....).

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