Par ici les idées de génie ! Astuces - Page 3

Maggi ®Retrouvez toutes les astuces qui vous correspondent

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Comment faire disparaître l’acidité d'une sauce tomate

Comment faire disparaître l’acidité d'une sauce tomate ?

Pour adoucir vos sauces à la tomate, ajoutez une pincée de sucre ou une demi-datte directement dans votre préparation.

Comment revisiter vos grands classiques ?

Comment revisiter vos grands classiques ?

Revisitez les grands classiques « version express » avec MAGGI : pensez à couper en petits morceaux vos viandes et légumes pour accélérer les temps de cuisson puis ajoutez un bouillon MAGGI (bouillon goût Bœuf pour vos bœufs bourguignons, bouillon goût Pot-au feu pour vos plats mijotés, …).

Comment faire rapidement mûrir un avocat

Comment faire rapidement mûrir un avocat ?

Pour faire mûrir vos avocats, pensez à les mettre dans une feuille de papier journal à température ambiante.

Comment éviter les soupes de légumes fades ?

Comment éviter les soupes de légumes fades ?

Pour apporter une délicieuse note cuisinée à vos soupes de légumes (et conquérir vos enfants !), pensez à ajouter un bouillon KUB® DUO Légumes & Herbes du marché MAGGI directement dans l’eau de cuisson de vos ingrédients.

Comment réduire l’amertume des endives cuites

Comment réduire l’amertume des endives cuites ?

Pour limiter l'amertume des endives, en cours de cuisson, ajoutez un peu de sucre, de miel ou encore faites-les cuire avec un peu de jus d'orange et une cuillère à soupe d'Arome Saveur MAGGI !

Comment donner du goût à vos brochettes de poisson

Comment donner du goût à vos brochettes de poisson ?

Pour donner du goût à vos brochettes de poisson, saupoudrez-les d’une cuillerée à café de Fumet de Poisson avant de les faire cuire, elles n’en seront que meilleures ! Inutile de saler !

Comment donner du goût à vos pâtes / riz égouttés ?

Comment donner du goût à vos pâtes / riz égouttés ?

Pour donner du goût à vos pâtes et riz égouttés sans rajouter de matières grasses, ajoutez 1 capsule CŒUR DE BOUILLON® Légumes MAGGI® puis mélangez.

Comment donner une saveur incomparable à vos carottes

Comment donner une saveur incomparable à vos carottes ?

Donnez une saveur incomparable à vos carottes en remplaçant une partie de l'eau de cuisson par du jus d'orange. Cela en relèvera le goût.

Comment rendre vos légumes fondants et confits ?

Comment rendre vos légumes fondants et confits ?

Pour des légumes fondants et confits, pensez à rajouter une capsule CŒUR DE BOUILLON MAGGI Légumes ou Légumes méditerranéens directement dans votre poêle en fin de cuisson.

Comment rendre la peau de votre poulet plus croustillante

Comment rendre la peau de votre poulet plus croustillante ?

Pour rendre la peau de votre poulet plus croustillante, badigeonnez-la de miel 10 minutes avant la fin de la cuisson. Effet caramélisé garanti !

Comment donner du goût à votre purée de pommes de terre

Comment donner du goût à votre purée de pommes de terre ?

Pour donner une note originale et savoureuse à une simple purée de pommes de terre, ajoutez 1 capsule COEUR DE BOUILLON® Volaille MAGGI® directement dans la purée bien chaude.

Comment parfumer un poulet rôti

Comment parfumer un poulet rôti ?

Pour parfumer un poulet, soulevez délicatement sa peau et glissez des rondelles de citron, d'orange ou même des herbes (basilic, thym, laurier). Huilez-le puis faites-le cuire à four très chaud. Saveur garantie !

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Le panier de saison

Le marché du mois
Notre astuce pour conserver vos carottes : Enroulez les carottes dans un torchons propre et légèrement humide puis mettez les carottes dans le bac à légumes
 
Les accords parfaits :
Boeuf, miel, oignon, cacahuète, spéculoos

Outils pratiques

Un p’tit problème de conversion ?

Un centilitre, c'est combien de litre ? Une cuillère à soupe c'est combien de cuillères à café ? Le thermostat 8, ça fait combien de degrés ?

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Glossaire Culinaire

CONFIRE

  • Action de cuire des morceaux de viande (porc, oie, canard)  lentement dans de la graisse. 
  • Action de cuire des fruits ou écorces dans un sirop de sucre pour obtenir des fruits confits.
  •  Action de conserver certains condiments dans du vinaigre Ex: câpres, cornichons.... 

CONTISER

Action de sertir de lames de truffes  la surface des filets de poisson ou de volailles.

CORSER

  • Action d'augmenter la saveur peu prononcée d'une sauce en lui ajoutant une glace de même nature (viande ou poisson).
  •  Action de réduire une sauce ou autre préparation liquide afin d'en concentrer les saveurs.

CÔTOYER

Action de tourner régulièrement une pièce de viande en cours de rôtissage, afin d'obtenir une croûte et un coloration uniformes. 

CREMER

Action de rajouter de la crème à une préparation (farce mousseline), un potage (crème de légumes), un sauce (blanquette de veau, fricassée....). Action de ramollir du beurre à l'aide d'un fouet en le chauffant légèrement (obtention d'un beurre lisse et brillant).

CUIRE

Action de rendre comestibles certains aliments en les soumettant à la chaleur directe ou indirecte d'un foyer, celle ci entraîne des réaction physico-chimique sur les aliments (fonte des graisses, ramollissement de la cellulose, caramélisation des sucres, coagulation des albumines....).

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