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Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

0
63 Min
Facile

ingrédients

-
4 personnes
+

DiesesGerichtwurde für 4 here

500 g
Boeuf, tende de tranche, crue
150 g
Papaye, pulpe, crue
200 g
Ananas, pulpe, cru
10 g
Sucre roux
15 g
MAGGI Fond de Veau boîte 110g
50 g
Oignon, cru
800 g
Patate douce, cuite
1 cs
Huile combinée (mélange d'huiles)
3 g
Epice (aliment moyen)
250 g
Eau du robinet
20 g
Vin (aliment moyen)

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Énergie
422.26 kcal
Protéine
33.86 g
Les glucides
58.57 g
Les graisses
6.53 g
Lets Cook

préparation

63 Minutes
Step1
0 Min
Coupez les fruits en petits dés et hachez les oignons.
Step2
0 Min
Faites dorer les oignons 2 minutes avec l'huile. Ajoutez les fruits et prolongez la cuisson 8 minutes. Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 5 minutes.
Step3
0 Min
Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante et réalisez une purée en mixant avec la muscade.
Step4
0 Min
Faites dorer les tournedos avec de l’huile, déglacez avec le porto et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le fond et l’eau et faites cuire 5 minutes. Réservez les tournedos et faites réduire la sauce 3 minutes. Servez les tournedos avec la purée de patate douce et dessus une quenelle de chutney.
Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

Step1 4

Coupez les fruits en petits dés et hachez les oignons.

Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

Step2 4

Faites dorer les oignons 2 minutes avec l'huile. Ajoutez les fruits et prolongez la cuisson 8 minutes. Ajoutez le sucre et prolongez la cuisson 5 minutes.

Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

Step3 4

Faites cuire les patates douces dans l'eau bouillante et réalisez une purée en mixant avec la muscade.

Tournedos de boeuf chutney ananas papaye et purée de patate douce

Step4 4

Faites dorer les tournedos avec de l’huile, déglacez avec le porto et faites cuire 2 minutes. Ajoutez le fond et l’eau et faites cuire 5 minutes. Réservez les tournedos et faites réduire la sauce 3 minutes. Servez les tournedos avec la purée de patate douce et dessus une quenelle de chutney.

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