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recettes de papillotes

100% Recettes de papillotes

La cuisson en papillote et ses délicieuses effluves qui émanent après ouverture, vous connaissez ? Parfait pour un repas rapide et équilibré, cette cuisson saine vous permettra d'obtenir de bons petits plats faciles à réaliser et toujours aussi surprenants à découvrir ! Pour devenir un as de la papillote, voici quelques idées de recettes de papillotes de viandes et de poissons pour tous les goûts et toutes les occasions !

100% Recettes de papillotes

Papillotes de poulet façon ratatouille

Papillotes de poulet façon ratatouille

4.55

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 12 min. |

Tres facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes Méditerranéens </li><li>2 tomates </li><li>1 poivron rouge </li><li>1 courgette </li><li>3 cuillerées à soupe de jus de citron </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de poulet aux abricots secs et pousses d'épinards

Papillotes de poulet aux abricots secs et pousses d'épinards

4.276925

4 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>100 g d' Allumettes Fumées HERTA </li><li>150 g de épinards pousses</li><li>8 abricots secs </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>

100% Recettes de papillotes

Curry de volaille en papillotes

Curry de volaille en papillotes

4.39604

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 25 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>4 petites cuillerées de Fond de Volaille MAGGI </li><li>1 pomme </li><li>1 tomate </li><li>2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse15-20% de matière grasse </li><li>2 cuillerées à soupe de raisins secs </li><li>1/2 cuillerée à cafè de curry </li><li>10 g de beurre </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincèe de poivre </li></ul>
Papillotes de poisson au gingembre

Papillotes de poisson au gingembre

4.468085

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 15 min. |

Moyen

Ingredients :

<ul><li>4 filets de poisson (julienne, dorade, lieu…)</li><li>1 cuillerée à soupe d' Arome MAGGI </li><li>2 oignons nouveaux</li><li>2 carottes </li><li>1 poireau </li><li>1 citron vert </li><li>1 morceau de gingembre frais de 3 cm </li><li>1 cuillerée à soupe d' huile de sésame</li><li>2 cuillerées à soupe de mirin </li><li>2 cuillerées à café de graines de sésame </li></ul>
Papillotes de rougets à la crétoise

Papillotes de rougets à la crétoise

4.375

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>12 petits filets de rougets </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>100 g de feta </li><li>1 courgette </li><li>4 cuillerées à soupe de pulpe de tomates </li><li>8 olives noires dénoyautées</li><li>1 brin de romarin frais</li></ul>
Papillotes de magret de canard aux pommes

Papillotes de magret de canard aux pommes

4.423075

4 pers. |

Préparation 20 min. |

Cuisson 10 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>2 magrets de canard </li><li>4 cuillerées à cafè de Fond de Veau MAGGI </li><li>2 pommes golden</li><li>1 boîte de 420 g d'oreillons d' abricot au sirop </li><li>4 cuillerées à soupe d' eau </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de saumon et tomates cerises

Papillotes de saumon et tomates cerises

4.43617

2 pers. |

Préparation 5 min. |

Cuisson 5 min. |

Tres facile

Ingredients :

<ul><li>2 pavés de saumon </li><li>2 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>16 tomate cerise </li><li>2 cuillerées à café de basilic ciselé</li><li>1 cuillerée à soupe d' huile d'olive </li></ul>
Papillotes de cabillaud à la courgette et aux tomates cerises

Papillotes de cabillaud à la courgette et aux tomates cerises

4.323075

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 25 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de cabillaud </li><li>2 cuillerées à café bombées de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>1/2 courgette </li><li>12 tomates cerises </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Curry de poulet en papillote

Curry de poulet en papillote

4.317755

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de blancs de poulet </li><li>4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>40 g de noix de coco râpèe</li><li>1 courgette </li><li>4 pincées de curry en poudre</li><li>1 pincée de poivre </li><li>1 pincée de sel </li></ul>
Papillotes de merlu à la niçoise

Papillotes de merlu à la niçoise

4.31579

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 8 min. |

Tres facile

Ingredients :

<ul><li>4 dos de merlu frais ou surgelés</li><li>1 capsule de CŒUR DE BOUILLON® MAGGI® Légumes </li><li>1/2 poivron jaune</li><li>8 tomates confites </li><li>5 olives noires </li><li>8 tomates cerises </li><li>2 gousses d' ail </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de volaille aux carottes persillées et emmental

Papillotes de volaille aux carottes persillées et emmental

4.489585

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 12 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de dinde </li><li>4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>4 petites carottes </li><li>4 champignons de Paris</li><li>40 g d' emmental rapé</li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de lapin façon basquaise

Papillotes de lapin façon basquaise

4.4

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 55 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 cuisses de lapin </li><li>4 cuillerées à café de Fond pour Rôtis MAGGI </li><li>1/2 poivron rouge </li><li>1/2 poivron jaune</li><li>2 tomates </li><li>1 oignon </li><li>1 cuillerée à café d' huile </li><li>1 cuillerée à café d' herbes de Provence </li></ul>
Papillotes de volaille au comté et courgettes

Papillotes de volaille au comté et courgettes

4.30769

4 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 8 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>3 escalopes de volaille </li><li>4 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>2 pommes de terre petites</li><li>80 g de comté </li><li>1/2 courgette </li><li>1 tomate petite</li></ul>
Papillotes de cabillaud aux courgettes et aux baies roses

Papillotes de cabillaud aux courgettes et aux baies roses

4.363635

2 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>2 pavés de cabillaud frais </li><li>1 cuillerée à café de baies roses </li><li>1/2 courgette </li><li>1/2 sachet de Sauce Saveur à l'Ancienne Beurre Blanc MAGGI </li><li>3 tomates cerises </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li><li>15 g de beurre </li></ul>
Papillotes de cabillaud aux agrumes

Papillotes de cabillaud aux agrumes

4.393615

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 15 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 dos de cabillaud </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>2 oranges </li><li>2 pamplemousses </li><li>2 cuillerées à soupe d' huile d'olive </li><li>60 ml d' eau </li><li>2 brins d' estragon </li><li> poivre </li></ul>
Papillotes de lapin aux champignons

Papillotes de lapin aux champignons

4.37681

4 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 30 min. |

Tres facile

Ingredients :

<ul><li>4 cuisses de lapin </li><li>4 cuillerées à cafè de Fond de Veau MAGGI </li><li>1 échalote </li><li>500 g de champignons de Paris frais</li><li>4 noix de beurre </li><li>2 cuillerées à soupe de persil hâché</li><li>1 pincèe de poivre </li></ul>
Papillotes de poulet à la provençale

Papillotes de poulet à la provençale

4.41111

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 16 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>1 cube de Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI </li><li>100 ml eau </li><li>1 tomate </li><li>80 g de blé précuit </li><li>4 gousses ail </li><li>4 branches de thym </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de truite de mer à la fondue de poireaux

Papillotes de truite de mer à la fondue de poireaux

4.453335

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 25 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de truites de mer</li><li>2 poireaux coupés en dés </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>30 g de beurre </li><li> 2 cuillerées à soupe de crèmes fraîches épaisses 15-20% de matière grasse </li><li>Une pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de dinde, carottes et mozzarella

Papillotes de dinde, carottes et mozzarella

4.357615

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 10 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>2 cuillerées à soupe de Fond pour Rôtis MAGGI </li><li>400 g d' escalopes de dinde </li><li>125 g de mozzarella </li><li>2 carottes </li><li>1 courgette </li></ul>
Papillote de flétan aux petits lardons

Papillote de flétan aux petits lardons

4.43299

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 8 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de flétan </li><li>100 g d' Allumettes Fumées HERTA </li><li>4 cuillerées à café rases de Fond de Volaille MAGGI </li><li>1 courgette </li><li>2 carottes </li><li>1 cerfeuil </li></ul>
Papillotes de turbot a la pomme croquante

Papillotes de turbot a la pomme croquante

4.37288

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 5 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de turbot </li><li>4 cuillères à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>2 pommes vertes type Granny Smith</li><li>100 ml de cidre </li><li>4 cuillerées à café de crème fraîche épaisse</li><li> poivre </li></ul>
Papillotes de lotte à l'orange et aux deux coriandres

Papillotes de lotte à l'orange et aux deux coriandres

4.309525

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 15 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>400 g de lotte (désossée et nettoyée)</li><li>1 cube de Bouillon KUB DUO® Légumes & Herbes du marché MAGGI </li><li>200 ml de jus d'orange à base de concentré </li><li>1 petite boîte de poivrons rouges (180 g poids net égoutté)</li><li>80 g de vermicelles de riz</li><li>3 branches de coriandre fraîche </li><li>12 graines de coriandre </li><li>2 cuillerées à soupe d' huile d'olive </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de merlan aux asperges et aux zestes de citron

Papillotes de merlan aux asperges et aux zestes de citron

4.29885

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 15 min. |

Moyen

Ingredients :

<ul><li>4 filets de merlan </li><li>1 brique de Ma Sauce Fine Hollandaise au Jus de Citron MAGGI </li><li>200 ml d' eau </li><li>10 asperges en conserve vertes</li><li>1 tomate </li><li>2 échalotes </li><li>1 zeste de citron jaune non traité</li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave

Papillotes de merlan à l'orange et à la betterave

4.262625

4 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 9 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de merlan </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>1 courgette </li><li>150 g de betterave rouge cuite</li><li>2 oranges grosses</li><li>1 cuillerée à soupe de persil ciselé</li></ul>
Papillotes de saumon aux petits légumes

Papillotes de saumon aux petits légumes

4.4375

2 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>2 darnes de saumons </li><li>1 cuillerée à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>2 carottes </li><li>1 poireau </li><li>12 feuilles d' estragon frais </li><li>6 cuillerées à soupe de crème liquide allégée</li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de julienne aux tomates et olives

Papillotes de julienne aux tomates et olives

4.472

4 pers. |

Préparation 5 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>600 g de filet de julienne </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>400 g de pulpe de tomates </li><li>12 olives noires dénoyautées</li><li>12 olives vertes dénoyautées</li><li>1 gros oignon </li><li>2 cuillerées à soupe d' origan </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de saumon, haricots verts et tomates cerise

Papillotes de saumon, haricots verts et tomates cerise

4.42683

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 8 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 pavés de saumon </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>16 tomates cerises </li><li>400 g de haricots verts </li><li>1 belle branche de basilic frais</li><li>1 cuillerée à soupe d' huile d'olive </li></ul>
Papillotes de volaille aux épices

Papillotes de volaille aux épices

4.43038

2 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 7 min. |

Tres facile

Ingredients :

<ul><li>2 escalopes de poulet </li><li>2 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>1 pomme de terre grosse</li><li>1/2 courgette </li><li>4 pruneaux dénoyautés</li><li>100 ml d' eau </li><li>2 cuillerées à café rases de 4 épices </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de saumon aux épinards et au citron

Papillotes de saumon aux épinards et au citron

4.517855

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Moyen

Ingredients :

<ul><li>4 pavés de saumon </li><li>4 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>100 g de pousses d' épinards </li><li>1 citron jaune non-traité</li><li>2 cuillerées à soupe d' huile d'olive </li><li>1 cuillerée à soupe d' aneth ciselé</li><li>1/2 cuillerée à café de baies roses écrasées</li></ul>
Papillotes de duo de poisson au citron et petits légumes

Papillotes de duo de poisson au citron et petits légumes

4.42857

2 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 6 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>1 pavé de saumon </li><li>1 dos de cabillaud </li><li>2 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>2 carottes </li><li>1 courgette </li><li>1 citron </li><li>1 cuillerée à soupe de cerfeuil </li></ul>
Papillottes de merlu courgette et citron vert

Papillottes de merlu courgette et citron vert

4.348215

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 8 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 filets de merlu </li><li>1 cuillerée à soupe de Fumet de Poisson MAGGI </li><li>1 courgette </li><li>100 g de champignons de Paris</li><li>1 zeste rapé de citron vert </li><li>3 brins de persil haché</li></ul>
Papillotes de volaille aux figues et légumes croquants

Papillotes de volaille aux figues et légumes croquants

4.27586

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>4 demi cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI </li><li>100 g d' Allumettes Nature HERTA </li><li>200 g de pois gourmand </li><li>4 figues fraîches </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Papillotes de poulet aux olives et petits légumes

Papillotes de poulet aux olives et petits légumes

4.39423

4 pers. |

Préparation 15 min. |

Cuisson 10 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>4 escalopes de poulet </li><li>4 cuillerées à café de Fond pour Rôtis MAGGI </li><li>2 tomates </li><li>1 courgette </li><li>20 olives noires dénoyautées</li></ul>

100% Recettes de papillotes

Papillote de cabillaud aux tomates ail et persil

Papillote de cabillaud aux tomates ail et persil

4.55814

5 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 20 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>5 dos de cabillaud </li><li>20 tomates cerises (10 jaunes et 10 rouges)</li><li>15 tomates confites </li><li>150 ml de coulis de tomates </li><li>1 stick Maggi Mélanges Parfaits Persillade </li></ul>

100% Recettes de papillotes

Papillotes de purée aux fines herbes

Papillotes de purée aux fines herbes

4.42056

4 pers. |

Préparation 10 min. |

Cuisson 10 min. |

Facile

Ingredients :

<ul><li>250 g de fromage blanc battu</li><li>1 sachet de 125 g de Purée MOUSLINE Nature </li><li>50 g de gruyère </li><li>1 œuf </li><li>1 cuillerée à soupe de fines herbes </li><li>400 ml d' eau </li><li>1 pincée de sel </li><li>1 pincée de poivre </li></ul>
Comment écailler un poisson ?

Comment écailler un poisson ?

Pensez à écailler votre poisson avant de le vider. Commencez par saupoudrer les deux côtés de votre poisson avec du sel fin et attendez une minute, cela va permettre de soulever les écailles qui partiront ainsi plus facilement. Sous l'eau, grattez ensuite le poisson de la queue vers la tête.
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