Verrine de cabillaud au chorizo façon brandade par emmanuelle B.

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 45 mn
Verrine de cabillaud au chorizo façon brandade par emmanuelle B.

Ingrédients

  • 400 g de filet de cabillaud
  • 600 g de pommes de terre
  • 100 g de chorizo en rondelles
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  1. 1. Faites cuire les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole d'eau froide avec les gousse d'ail non épluchées. Salez et portez à ébullition, laissez cuire 30 minutes.
  2. 2. Pelez les pommes de terre et passez-les au presse-purée avec les gousses d'ail entières. Coupez le chorizo en lanières.
  3. 3. Dans une poêle, faites chauffez l'huile d'olive et faites cuire les filets de cabillaud environ 10 minutes à feu vif. Retirez les arrêtes et émiettez.
  4. 4. Mettez la purée de pomme de terre dans une casserole avec le lait, un filet d'huile, assaisonnez à votre convenance et faites chauffer. Dans une poêle, sans matière grasse, faites griller le chorizo 1 min.
  5. 5. Montez les verrines en 3 couches : une première couche de purée, puis le chorizo et enfin les miettes de cabillaud. Servez aussitôt.
Suggestion

Pour que votre recette Verrine de cabillaud au chorizo façon brandade par emmanuelle B. soit encore meilleure :

Si vous êtes pressé, utilisez de la purée Mousline en suivant le mode d'emploi et aromatisez-la avec de l'ail écrasé !

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