Velouté de lentilles, écume à la ciboulette

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 5 mn
Velouté de lentilles, écume à la ciboulette

L’astuce saveur Bouillon de Volaille de MAGGI

Bouillon de Volaille de MAGGI Avec le bouillon de volaille MAGGI, retrouvez tout le bon goût de la volaille dans un petit cube. En un simple geste, offrez à vos recettes de légumes et de viandes blanches un concentré de goût et de plaisir qui respecte votre équilibre.

Nouveauté MAGGI :
Le Bouillon de Volaille de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

Ingrédients

  • 1 boîte de lentilles nature de 800 g (530g nets égouttés)
  • 1 cube de Bouillon de Volaille Dégraissé MAGGI
  • 1 oignon
  • 4 tranches de poitrine fumée HERTA
  • 400 ml d'eau
  • 1 briquette de 20cl de Lait Concentré Non Sucré
  • 1 cuillerée à café d'huile
  • Pour la chantilly:
  • 50 ml de crème fleurette bien froide
  • 2 cuillerées à soupe de ciboulette ciselée

Préparation

  1. 1. Pelez et hachez finement l'oignon.
  2. 2. Faites-le revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez les lentilles égouttées et l'eau, portez à ébullition et ajoutez le cube de Bouillon de Volaille. Laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.
  3. 3. Pendant ce temps, montez la crème fleurette en chantilly, et mélangez avec la ciboulette ciselée.
  4. 4. Dans une poêle sans matière grasse faites griller les tranches de poitrine fumée.
  5. 5. Mixez les lentilles avec l'eau de cuisson et le lait concentré non sucré.
  6. 6. Servez le velouté dans 4 assiettes creuses, déposez une belle quenelle de chantilly à la ciboulette et une tranche de poitrine fumée.
Suggestion

Pour que votre recette Velouté de lentilles, écume à la ciboulette soit encore meilleure :

Si vous n'avez pas de poitrine fumée, quelques dés de lardons grillés sans matière grasse feront aussi l'affaire !

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