Veau confit aux légumes de printemps

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 50 mn
Veau confit aux légumes de printemps

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 600 g de veau à blanquette
  • 4 cuillerées à café bombées de Fond de Veau MAGGI
  • 8 petites carottes nouvelles avec fanes
  • 20 oignons grelots
  • 6 pommes de terre nouvelles
  • 4 petits navets
  • 250 g de fèves écossées
  • 4 gousses d'ail épluchées
  • 200 ml de vin blanc
  • 200 ml d'eau
  • Thym et laurier
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Coupez le veau en gros cubes.
  2. 2. Lavez et pelez les carottes en gardant 3 cm de fanes, épluchez les oignons, les navets et les pommes de terre.
  3. 3. Taillez les navets et les pommes de terre en 4.
  4. 4. Dans une cocotte contenant 1 cuillerée à soupe d'huile chaude, faites dorer le veau à feu vif. Salez et poivrez. Retirez la viande et réservez sur assiette.
  5. 5. Dans la cocotte, ajoutez 1 cuillerée d'huile, puis les légumes (sauf les fèves) et les gousses d'ail, et faites revenir le tout pendant 5 mn en remuant régulièrement. Ajoutez la viande, le fond de veau, le vin, le thym, le laurier et l'eau. Salez légèrement et poivrez.
  6. 6. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Ajoutez les fèves et prolongez la cuisson de 15 minutes.
  7. 7. Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.
Suggestion

Pour que votre recette Veau confit aux légumes de printemps soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les fèves par des haricots verts.

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