Turbot aux raisins et aux pommes

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Turbot aux raisins et aux pommes

L’astuce saveur Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI

Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI La saveur en toute légèreté !
Le court bouillon aux légumes et au vin blanc de MAGGI permet de mettre en valeur la saveur des poissons et crustacés tout en légèreté et pour le plaisir de tous les gourmands. Rien de tel pour relever le goût des poissons et des crustacés sans passer par la case « matières grasses » !

Ingrédients

  • 4 filets de turbot
  • 1 sachet de Court-Bouillon au Vin Blanc MAGGI
  • 2 litres d'eau
  • 2 pomme rouges
  • 1 grappe de raisin blanc
  • Pour la sauce :
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à soupe de pastis
  • Persil
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Dans une casserole, délayez le Court-Bouillon dans l'eau froide, ajoutez les filets de turbot, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes à petits bouillons. Egouttez le poisson.
  2. 2. Lavez les pommes, coupez-les en lamelles et faites-les pocher avec les grains de raisin dans le court-bouillon 5 minutes. Enlevez la peau des raisins. Réservez ½ litre de court-bouillon pour la sauce.
  3. 3. Dans la même casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez le court-bouillon en une seule fois et mélangez jusqu'à épaississement.
  4. 4. Ajoutez la crème fraîche, le pastis et assaisonnez à votre convenance.
  5. 5. Servez les filets de turbot nappés de la sauce, saupoudrés de persil haché et accompagnés de quelques lamelles de pommes et de grains de raisin.
Suggestion

Pour que votre recette Turbot aux raisins et aux pommes soit encore meilleure :

Variez les saveurs en substituant le Pastis par du Cognac ou du Calvados.

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