Tajine d'agneau au citron et aux épices

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 600 g d'agneau (collier ou gigot)
  • 4 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 1 citron jaune non-traité
  • 1 grosse tomate
  • 3 oignons
  • 10 olives vertes dénoyautées
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillerée à café de coriandre en poudre (ou 10 brins de coriandre fraîche)
  • 1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
  • 350 ml d'eau
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Lavez la tomate. Pelez et coupez les oignons en lamelles. Lavez et prélevez le zeste du citron.
  2. 2. Coupez les olives en rondelles, la viande en gros cubes et la tomate en dés.
  3. 3. Dans une cocotte, faites dorer les oignons dans l'huile. Ajoutez la viande et saisissez-la à feu vif. Salez et poivrez.
  4. 4. Ajoutez les zestes de citron et mélangez bien. Ajoutez l'eau, le fond de veau, les olives, le jus d'un demi citron, la tomate et les épices (et la coriandre fraîche ciselée).
  5. 5. Mélangez et laissez mijoter feu moyen environ 20 minutes.
Suggestion

Pour que votre recette Tajine d'agneau au citron et aux épices soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les épices par un mélange 4 épices.

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