Spirales de turbot au coulis d'orange vanillé

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Spirales de turbot au coulis d'orange vanillé

L’astuce saveur Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI

Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI La saveur en toute légèreté !
Le court bouillon aux légumes et au vin blanc de MAGGI permet de mettre en valeur la saveur des poissons et crustacés tout en légèreté et pour le plaisir de tous les gourmands. Rien de tel pour relever le goût des poissons et des crustacés sans passer par la case « matières grasses » !

Ingrédients

  • 4 filets de turbot
  • 1 sachet de Court-Bouillon au vin blanc MAGGI
  • 1 cuillerée à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 1 citron jaune non traité
  • 100 ml de jus d'orange
  • 200 g de sucre en poudre
  • 300 ml d'eau
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillerées à café rases de fécule de maïs
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Lavez et coupez le citron en fines rondelles.
  2. 2. Dans un saladier, versez le sucre et l'eau. Faites chauffer dans votre four à micro-ondes environ 5 minutes à 900 Watts.
  3. 3. Ajoutez les rondelles de citron et faites cuire environ 10 minutes à 900 Watts en remuant à mi-cuisson. Egouttez les rondelles de citron confit.
  4. 4. Salez et poivrez les filets de turbot. Déposez quelques lamelles de citron confit dessus et roulez-les sur eux-mêmes. Maintenez-les fermés avec des pics en bois.
  5. 5. Préparez le court-bouillon selon le mode d'emploi et faites cuire les spirales de turbot dans l'eau frémissante environ 5 minutes. Egouttez-les et réservez-les. Gardez 100 ml de court-bouillon.
  6. 6. Dans une petite casserole, mélangez le jus d'orange, la fécule de maïs, la gousse de vanille fendue et le fond de volaille. Ajoutez le court-bouillon. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à épaississement de la sauce. Otez la gousse de vanille.
  7. 7. Servez les spirales de turbot nappées de sauce.
Suggestion

Pour que votre recette Spirales de turbot au coulis d'orange vanillé soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer la gousse de vanille par de la menthe ciselée.

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