Soupe glacée de tomates fraîches au pistou

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 25 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 25 mn
  • ÉnergieÉnergie : 80 kcal
Soupe glacée de tomates fraîches au pistou

L’astuce saveur Fond de volaille de MAGGI

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Grâce au Fond de Volaille vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 300 g de tomates entières bien mûres
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
  • 1 carotte
  • 1/2 poireau
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 1 litre d'eau
  • 8 cuillerées à café de Fond de Volaille MAGGI
  • 1 branche de thym
  • 1/2 feuille de laurier
  • 1 cuillerée à café d'huile d'olive
  • 1 petit pot de confit de basilic "Pistou"
  • Sel et poivre
  • Basilic frais

Préparation

  1. 1. Incisez le fond des tomates et plongez-les quelques secondes dans de l'eau bouillante. Egouttez-les et mettez-les dans de l'eau glacée puis pelez-les. Coupez-les en deux et pressez-les doucement dans le creux de la main pour en extraire les pépins et l'eau.
  2. 2. Epluchez et hachez grossièrement carotte, poireau, échalote et ail. Faites-les revenir dans une casserole avec l'huile. Ajoutez le thym et le laurier puis recouvrez avec les tomates et le concentré de tomates. Mouillez avec le Fond de Volaille délayé dans l'eau et faites cuire à découvert 20 minutes environ à feu moyen.
  3. 3. Retirez thym et laurier puis mixez la préparation. Passez-la au chinois assaisonnez-la et réservez-la au réfrigérateur.
  4. 4. Au moment de servir, ajoutez du confit de pistou selon votre goût et décorez d'une feuille de basilic frais.
Suggestion

Pour que votre recette Soupe glacée de tomates fraîches au pistou soit encore meilleure :

Pour gagner du temps vous pouvez utiliser des tomates pelées en boîte ou de la pulpe de tomate.

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