Soupe du poisson au vin blanc

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 35 mn
  • ÉnergieÉnergie : 234 kcal
Soupe du poisson au vin blanc

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 200 g de filet de cabillaud
  • 1 rouget grondin (vidé et nettoyé par votre poissonnier )
  • 1 merlan (vidé et nettoyé par votre poissonnier)
  • 6 cuillerées a café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 1,5 litre d'eau
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 oignon
  • 3 tomates
  • 6 gousses d'ail (dont 1 pour les croûtons)
  • 1 dose de safran (1g)
  • 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Pain rassis pour croûtons

Préparation

  1. 1. Lavez et coupez les tomates en dés. Epluchez et hachez 5 gousses d'ail et l'oignon.
  2. 2. Dans une cocotte, faites les revenir à feu doux dans l'huile d'olive puis ajoutez les tomates.
  3. 3. Ajoutez le poisson le safran et laissez cuire doucement pendant 10 minutes.
  4. 4. Diluez le fumet de poisson dans l'eau et le vin blanc versez-le sur la préparation et laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  5. 5. Découpez des croûtons dans le pain rassis et frottez-les avec la dernière gousse d'ail.
  6. 6. Retirez les têtes et les arêtes du poisson passez la soupe au mixer et portez à petite ébullition pendant 5 minutes environ.
  7. 7. Versez la soupe dans une soupière et servez-la accompagnée des croûtons aillés.
Suggestion

Pour que votre recette Soupe du poisson au vin blanc soit encore meilleure :

Pour éviter de retrouver dans la soupe la peau des tomates plongez-les dans l'eau bouillante quelques instants puis dans l'eau froide et retirez la peau.

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