Saumonette pochée au citron vert

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
  • ÉnergieÉnergie : 241 kcal
Saumonette pochée au citron vert

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 4 morceaux de saumonette (environ 500 g)
  • 3 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 250 ml de vin blanc
  • 250 ml d'eau
  • 1 citron vert
  • 1 petit bouquet d'estragon
  • 1 cuillerée à café de crème fraîche épaisse
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Lavez le citron vert, prélevez quelques zestes pour la décoration et pressez-en le jus. Lavez et ciselez l'estragon. Diluez le fumet de poisson dans 250 ml d'eau.
  2. 2. Dans une casserole, déposez les morceaux de saumonette et versez le vin blanc et le fumet de poisson. Couvrez. Portez le tout à ébullition sur feu moyen. Lorsque les premiers bouillons apparaissent : le poisson est cuit. Arrêtez le feu mais gardez le poisson au chaud.
  3. 3. Dans une petite casserole, portez à ébullition 200 ml de jus de cuisson. Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et enfin poivrez.
  4. 4. Servez la saumonette dans un plat creux accompagnée de cette sauce. Saupoudrez d'estragon ciselé et décorez de zestes de citron vert.
Suggestion

Pour que votre recette Saumonette pochée au citron vert soit encore meilleure :

Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre cuites à l'eau et de quelques crevettes roses.

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