Salade de cabillaud aux 3 haricots

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 30 mn
  • ÉnergieÉnergie : 465 kcal
Salade de cabillaud aux 3 haricots

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

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Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 2 tranches de cabillaud
  • 1 cuillerée à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 300 g de haricots blancs en conserve
  • 300 g de haricots rouges en conserve
  • 200 g de haricots verts surgelés
  • 1 boîte de 425 g d'épis de maïs
  • 650 ml d'eau ( dont 150 ml pour le Fumet)
  • 1 petit oignon
  • 1 tomate
  • 2 gousses d'ail
  • 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillerée à café de moutarde
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin
  • 2 branches de basilic
  • Sel et poivre
  • 1 cuillère à café de gros sel

Préparation

  1. 1. Egouttez les haricots et les épis de maïs et rincez-les. Coupez les épis de maïs en morceaux. Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez l'ail et hachez-le.
  2. 2. Faites cuire les haricots verts dans ½ litre d'eau salée pendant 15 minutes environ. Refroidissez-les et égouttez-les.
  3. 3. Diluez le fumet de poisson dans le reste d'eau et faites cuire les filets de cabillaud suivant le mode d'emploi. Egouttez le cabillaud et gardez le fumet de poisson.
  4. 4. A l'aide d'une fourchette émiettez le cabillaud. Lavez la tomate épépinez-la et coupez-la grossièrement.
  5. 5. Dans le bol du mixer mettez la tomate, la moutarde, le vinaigre de vin, l'huile d'olive, le fumet de poisson, quelques feuilles de basilic du sel et du poivre. Mixez à grande vitesse.
  6. 6. Mélangez tous les ingrédients dressez cette salade de haricots sur un plat décorez avec le reste du basilic.
Suggestion

Pour que votre recette Salade de cabillaud aux 3 haricots soit encore meilleure :

Pour garder les haricots verts bien verts, plongez-les dans de l'eau glacée dès la fin de la cuisson.

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