Riz et champignon, courgette, aubergine à la cardamone

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 6 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Riz et champignon, courgette, aubergine à la cardamone

L’astuce saveur Arome de MAGGI

Arome de MAGGI L’Arome de MAGGI, c’est un concentré de saveurs 100% végétal pour rehausser d’un simple geste la saveur naturelle de vos recettes. Quelques gouttes d’Arôme MAGGI suffisent pour apporter encore plus de saveur à tous vos plats, aussi bien chauds que froids.
A vous d’improviser !

Ingrédients

  • 350 g de riz Basmati
  • 2 cuillerées à soupe d'Arome saveur MAGGI
  • 5 petits champignons de Paris frais
  • 2 petites courgettes
  • 1 petite aubergine
  • 40 g d'amandes effilées
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 8 capsules de cardamome
  • 2 cuillerées à soupe de coriandre hachée frais
  • 2 cuillerées à soupe d'huile
  • 2 cuillerées à café de curry
  • 800 ml d'eau
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Hachez finement l'oignon et l'ail. Nettoyez les champignons et coupez les en lamelles.
  2. 2. Coupez les courgettes et l'aubergine en petits dés de 1,5 cm de côté. Ecrasez les capsules de cardamome.
  3. 3. Dans la casserole, faites chauffer une cuillère d'huile et le hachis d'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  4. 4. Dans une passoire rincez le riz sous le robinet d'eau froide.
  5. 5. Ajoutez le riz et attendez que les grains de riz soient transparents. Ajoutez l'eau et le curry. Salez et faites cuire 15 minutes à feu doux.
  6. 6. Dans une poêle bien chaude, faites griller les amandes sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles soient dorées et réservez.
  7. 7. Dans la même poêle, versez une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir, la cardamome, l'ail, la coriandre, les champignons, les courgettes et l'aubergine à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent. Salez, poivrez et réservez.
  8. 8. Quand le riz est cuit, ajoutez les légumes et l'Arôme saveur dans le riz. Mélangez bien. Servez le riz Srinagar parsemé d'amandes grillées.
Suggestion

Pour que votre recette Riz et champignon, courgette, aubergine à la cardamone soit encore meilleure :

Remplacez les amandes par des morceaux de pistaches ou de noisettes grillées concassées

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