Risotto au brocoli, pignons grillés et parmesan

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  • DifficultéNiveau : DELICATE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
Risotto au brocoli, pignons grillés et parmesan

L’astuce saveur Bouillon aux Légumes et Huile d’Olive de MAGGI

Bouillon aux Légumes et Huile d’Olive de MAGGI Préparé avec de l'huile d'olive, des légumes et des plantes aromatiques, le Bouillon aux Légumes et Huile d'Olive MAGGI se marie parfaitement à vos plats de légumes, viandes, pâtes et riz. Pour une cuisine pleine de bienfaits, offrez à vos plats de tous les jours un concentré de saveur et un bon goût cuisiné en toute légèreté.

Nouveauté MAGGI : Le Bouillon aux Légumes et Huile d'Olive de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

Ingrédients

  • 200 g de riz pour Risotto Arborio RISO GALLO
  • 2 tablettes de Bouillon aux Légumes MAGGI
  • 3 cuillerées à soupe de crème liquide
  • 300 g de brocoli frais
  • 200 ml de vin blanc
  • 30 g de pignons de pin grillés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 litre d'eau chaude
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Pelez et émincez l'oignon.
  2. 2. Séparez les bouquets de brocolis puis lavez-les. Délayez les cubes de bouillon dans l'eau chaude.
  3. 3. Dans une casserole ou une sauteuse contenant l'huile chaude, faites revenir l'oignon puis ajoutez le riz et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  4. 4. Ajoutez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation.
  5. 5. Ajoutez une louche de bouillon chaud et faites cuire à feux doux. Dès que le liquide a été absorbé rajoutez du bouillon.
  6. 6. Versez le bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 18 minutes.
  7. 7. Dix minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les bouquets de brocoli pour qu'ils restent croquants.
  8. 8. Hors du feu, ajoutez la crème, les pignons et saupoudrez de parmesan râpé.
  9. 9. Salez et poivrez si nécessaire. Remuez une dernière fois, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez immédiatement.
Suggestion

Pour que votre recette Risotto au brocoli, pignons grillés et parmesan soit encore meilleure :

au moment de servir, décorez votre plat avec des copeaux de parmesan.

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