RISOTTO AUX POINTES D'ASPERGES ET COPEAUX DE FOIE GRAS

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 8 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 20 mn
RISOTTO AUX POINTES D'ASPERGES ET COPEAUX DE FOIE GRAS

L’astuce saveur Bouillon aux Epices et Huile d’Olive de MAGGI

Bouillon aux Epices et Huile d’Olive de MAGGI Préparé avec de l'huile d'olive et des épices soigneusement sélectionnées, le Bouillon aux Epices et Huile d'Olive MAGGI se marie parfaitement à vos plats de légumes, viandes, pâtes et riz. Pour une cuisine pleine de bienfaits, offrez à vos plats de tous les jours un concentré de saveur et un bon goût cuisiné en toute légèreté.

Nouveauté MAGGI : Le Bouillon aux Epices et Huile d'Olive de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

Ingrédients

  • 300 g de riz pour risotto (arborio ou carnaroli)
  • 2 cubes de Bouillon de Volaille MAGGI
  • 20 pointes d'asperges vertes surgelées
  • 160 g de foie gras de canard cuit
  • 1 oignon émincé
  • 100 ml de vin blanc
  • 1 litre d'eau chaude
  • 30 g de beurre
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Dans une casserole d'eau bouillante, faites cuire les pointes d'asperges pendant 4 minutes, égouttez et réservez. Pendant ce temps, délayez les cubes de Bouillon de volaille dans l'eau chaude.
  2. 2. Dans une sauteuse contenant le beurre, faites revenir l'oignon émincé puis ajoutez le riz et laissez réduire jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  3. 3. Ajoutez le vin blanc et laissez cuire jusqu'à évaporation.
  4. 4. Ajoutez une louche de bouillon chaud et laissez cuire à feu doux. Dès que le liquide a été absorbé, rajoutez du bouillon petit à petit et remuez régulièrement pendant environ 15 à 18 minutes.
  5. 5. Hors du feu, ajoutez les pointes d'asperges et poivrez. Remuez délicatement, couvrez et réservez.
  6. 6. A l'aide d'un couteau économe, réalisez de beaux copeaux de foie gras.
  7. 7. Servez le risotto dans des tasses individuelles, déposez 2 cuillerées de riz, puis quelques copeaux de foie gras ; complétez avec du risotto et terminez sur le dessus avec quelques copeaux de foie gras. Servez aussitôt.

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