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Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Petits flans de lentilles et magret au foie gras

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Niveau : MOYEN
Pour : 6 personne(s)
Préparation : 50 mn
Cuisson : 25 mn

Petits flans de lentilles et magret au foie gras

L’astuce saveur Bouillon de Volaille de MAGGI 15 tablettes

Avec le bouillon de volaille MAGGI, retrouvez tout le bon goût de la volaille dans un petit cube. En un simple geste, offrez à vos recettes de légumes et de viandes blanches un concentré de goût et de plaisir qui respecte votre équilibre.

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Le Bouillon de Volaille de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

100 g de lentilles vertes
1 cube de Bouillon de Volaille MAGGI
3 œufs
20 cl de crème fraîche épaisse
18 petites tranches de magret fumé
200 ml de lait concentré non sucré
50 g de foie gras cuit de canard
2 cuillerées à soupe d'eau
Sel et poivre

1. Versez le lait dans un saladier et gardez-le au réfrigérateur.
2. Rincez les lentilles à l'eau froide. Dans une cocotte, faites bouillir 1,5 litre d'eau avec le Bouillon de Volaille. Ajoutez les lentilles. Faites cuire à petits bouillons pendant 25 minutes.
3. A la fin de la cuisson, égouttez les lentilles. Laissez refroidir.
4. Préchauffez votre four Th. 6 (180°C).
5. Dans un saladier, versez les lentilles, ajoutez les jaunes d'œufs et la crème, mélangez. Salez très légèrement et poivrez.
6. Battez les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à votre préparation.
7. Dans le fond de chaque ramequin, disposez 3 tranches de magret. Versez la préparation par dessus, jusqu'à 1 cm du bord.
8. Faites cuire dans votre four pendant 25 minutes.
9. Au dernier moment, préparez votre sauce mousseuse : mixez le foie gras additionné d'eau. Battez le lait en mousse, puis incorporez délicatement cette mousse à la crème de foie gras.
10 . A la sortie du four, démoulez les petits flans sur assiette, servez tièdes, accompagnés de sauce mousseuse au foie gras.