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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

Avec Maggi, suivez les recettes en vidéos et découvrez toutes les astuces pour des recettes faciles et équilibrées.

Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Petite nage exotique au safran

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Niveau : MOYEN
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

10 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
4 belles langoustines
4 belles coquilles St jacques préparées
4 petites darnes de lotte
2 carottes
1 poireau
300 ml d'eau
50 ml de Moscatel (vin doux liquoreux) ou équivalent
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
2 dosettes de safran
Poivre

1. Epluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles très fines et le poireau en julienne.
2. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le Fumet de Poisson, l'eau et le poivre. Laissez cuire 15 minutes environ.
3. Ajoutez le poisson, les crustacés (langoustines et coquilles St jacques), le Moscatel et le safran. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'au premier frémissement.
4. Retirez poisson et crustacés du jus de cuisson. Réservez au chaud.
5. Versez la crème dans le Fumet et laissez cuire quelques minutes.
6. Dans chaque assiette creuse, dressez une darne de lotte, une noix de St jacques et son corail, une langoustine et les légumes. Versez la sauce et décorez avec les filaments de safran.