Parmentier de canard confit au foie gras

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  • DifficultéNiveau : TRES FACILE
  • Nombre de personnesPour : 10 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 25 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 25 mn
Parmentier de canard confit au foie gras

L’astuce saveur Purée Mousline Saveur à l’ancienne crème et noix de muscade 500 g

Purée Mousline Saveur à l’ancienne crème et noix de muscade 500 g Redécouvrez le goût de la purée d'autrefois dans cette recette à l'ancienne unique à la crème, relevée d'une pointe de noix de muscade. Recette sans colorant sans conservateur.

Ingrédients

  • 5 cuisses de canard confites (environ 600 - 700 g nets égouttés)
  • 2 sachets de 125 g de Mousline Saveur à l'Ancienne MAGGI
  • 750 ml de lait
  • 750 ml d'eau
  • 200 g de foie gras de canard
  • 20 g de chapelure
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Préchauffez le four Th.8 (240°C).
  2. 2. Préparez la purée selon le mode d'emploi. Poivrez selon votre goût.
  3. 3. Dans un plat creux, déposez les cuisses de canard et filmez-les. Passez-les 1 minute au four à micro-ondes (puissance maxi) pour faire fondre la graisse. Ôtez la peau et le gras, détachez la viande et émiettez-la. Réservez.
  4. 4. Découpez le foie gras en morceaux.
  5. 5. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un grand plat à gratin de graisse de canard fondue.
  6. 5. Disposez la viande de canard effilochée. Déposez les morceaux de foie gras. Terminez en étalant délicatement la purée sur le dessus.
  7. 6. Parsemez de chapelure.
  8. 7. Faites cuire dans le haut de votre four environ 20 minutes, puis passez au gril 5 minutes. Le dessus doit être bien doré.
  9. 8. Servez chaud, accompagné d'un mesclun de salade.
Suggestion

Pour que votre recette Parmentier de canard confit au foie gras soit encore meilleure :

Pour une recette plus économique, ôtez simplement le foie gras. vous pouvez faire revenir le canard avec un oignon haché.

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