POTAGE AUX RIWELE

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 20 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 10 mn
POTAGE AUX RIWELE

Ingrédients

  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 1/2 jaune d'oeuf
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • 70 g de farine
  • 1 oeuf
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Préparation

  1. 1. dans un saladier mélangez avec une spatule la farine et l'oeuf la noix de muscade râpée le sel et le poivre puis travaillez la pâte obtenue avec la paume de la main.
  2. 2. Prélevez-en des petites quantités roulez-les entre les mains jusqu'à obtention de petits tronçons ressemblant à des fragments de spaghetti.
  3. 3. Faites pocher ces "Riwele" pendant 10 mn environ dans le bouillon de boeuf .
  4. 4. Avant de servir liez le potage avec le jaune d'oeuf et la crème. Parsemez de persil.

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