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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

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Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Pétoncles et fondue d'endives à la crème mousseuse

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Niveau : FACILE
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Pétoncles et fondue d'endives à la crème mousseuse

L’astuce saveur Court Bouillon aux légumes et au vin blanc (sachets) de MAGGI

La saveur en toute légèreté !
Le court bouillon aux légumes et au vin blanc de MAGGI permet de mettre en valeur la saveur des poissons et crustacés tout en légèreté et pour le plaisir de tous les gourmands. Rien de tel pour relever le goût des poissons et des crustacés sans passer par la case « matières grasses » !

400 g de pétoncles
1 sachet de Court Bouillon au Vin Blanc MAGGI
4 endives
200 g d'oignons grelots
2 jaunes d'oeufs
2 cuillerées à soupe de basilic ciselé
50 g de beurre
Poivre

1. Lavez puis coupez les endives en lamelles. Pelez et coupez en 2 les oignons. Délayez le court-bouillon dans 1.5 l d'eau chaude.
2. Dans une sauteuse, faites fondre 10 g de beurre, ajoutez les endives et les oignons et laissez cuire à couvert pendant 2 à 3 minutes à feu doux. Puis laissez réduire environ 20 minutes sans couvrir.
3. Faites cuire les pétoncles dans le court-bouillon pendant 5 mn, puis égouttez-les avec une écumoire. Réservez.
4. Faites fondre les 40 g de beurre restants au micro-ondes. Ajoutez le basilic ciselé. Versez le tout dans la fondue de légumes. Ajoutez les pétoncles et laissez cuire 5 minutes encore.
5. Pendant ce temps, dans une casserole au bain-marie, battez les 2 jaunes d'oeufs en incorporant petit à petit 200 ml de court-bouillon au vin blanc avec un fouet, jusqu'à ce que le sabayon épaissise. Servez aussitôt.