Osso bucco à la milanaise

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
  • ÉnergieÉnergie : 665 kcal
Osso bucco à la milanaise

L’astuce saveur Bouillon de Volaille de MAGGI

Bouillon de Volaille de MAGGI Avec le bouillon de volaille MAGGI, retrouvez tout le bon goût de la volaille dans un petit cube. En un simple geste, offrez à vos recettes de légumes et de viandes blanches un concentré de goût et de plaisir qui respecte votre équilibre.

Nouveauté MAGGI :
Le Bouillon de Volaille de MAGGI passe "sans colorant, sans conservateur".

Ingrédients

  • 4 tranches épaisses de jarret de veau (avec os)
  • 1 cube de Bouillon de Volaille MAGGI
  • 50 g de margarine
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillerée à soupe de concentré de tomates
  • 3 tomates fraîches
  • 1 verre de vin blanc sec (12,5 cl)
  • 250 ml d'eau
  • 1 bouquet garni
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre
  • Farine
  • 200 g de riz
  • 1 zeste de citron + un peu de zeste en bâtonnets
  • Parmesan ou gruyère râpé

Préparation

  1. 1. Faites dorer les morceaux de viande farinés dans la cocotte avec la margarine sur feu assez vif, puis ajoutez l'oignon haché.
  2. 2. Ajoutez une cuillerée de concentré de tomates et 1 verre de vin blanc. Faites bouillir quelques instants. Ajoutez le bouillon (le cube de Bouillon de volaille dissout dans l'eau très chaude), le bouquet garni, la gousse d'ail écrasée, les tomates coupées et épépinées et le poivre.
  3. 3. Mélangez bien et portez à ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif, dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 12 mn à feu doux.
  4. 4. Pendant ce temps, faites cuire le riz selon le mode d'emploi. Servez en accompagnement.
Suggestion

Pour que votre recette Osso bucco à la milanaise soit encore meilleure :

Ajoutez de la coriandre ciselée au moment de servir.

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