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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

Avec Maggi, suivez les recettes en vidéos et découvrez toutes les astuces pour des recettes faciles et équilibrées.

Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Oeufs pochés en meurette

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Niveau : DELICATE
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

Énergie : 355 kcal

L’astuce saveur Fond de volaille de MAGGI

Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !
Le Fond de Volaille MAGGI sublime délicatement vos recettes de tous les jours pour un résultat savoureux. Il apportera de l'onctuosité à vos plats à base de viande blanche.

Grâce au Fond de Volaille vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

4 œufs
1,5 litre d'eau
1 cuillerée à soupe de vinaigre de vin
4 tranches fines de Poitrine Fumée HERTA
10 g de beurre
4 toasts grillés
Pour la sauce :
3 à 4 petites cuillerées de Fond de Volaille MAGGI
150 g d'échalotes
500 ml de vin rouge
10 g de farine
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel et poivre

1. Préparez la sauce : épluchez et hachez les échalotes. Mettez-les dans une casserole avec le vin, le thym et le laurier.
2. Portez à ébullition et flambez. Salez et poivrez. Laissez réduire de moitié environ, à petits frémissements, pendant 20 minutes.
3. Passez cette réduction au chinois et remettez-la dans la casserole. Ajoutez le Fond de Volaille. Remuez. Laissez cuire quelques instants.
4. Pendant ce temps, préparez le beurre manié, malaxez 10 g de beurre avec la farine. Incorporez le beurre manié petit à petit à la réduction tout en fouettant. Laissez mijoter sans bouillir quelques minutes.
5. Incorporez le reste du beurre, par petits morceaux, en fouettant hors du feu. Réservez au bain-marie tiède.
6. Préparez les œufs : dans une casserole, faites bouillir l'eau et le vinaigre.
7. Cassez l'œuf dans une tasse et versez-le délicatement dans l'eau frémissante. Enrobez le jaune d'œuf avec le blanc à l'aide d'une cuillère. Laissez cuire 2 à 3 minutes et recommencez l'opération pour chaque œuf.
8. Soulevez chaque œuf avec une écumoire, égouttez-le sur un papier absorbant Découpez les bords pour obtenir un œuf aux formes régulières.
9. Faites dorer les tranches de poitrine, à la poêle, sans matière grasse.
10 . Dans chaque ramequin, déposez la tranche de poitrine grillée contre le bord puis l'œuf poché au milieu. Nappez de sauce et servez aussitôt, accompagné des toasts.