Noisettes de veau et compotée de poireaux

  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
  • ÉnergieÉnergie : 319 kcal
Noisettes de veau et compotée de poireaux

L’astuce saveur Fond de Veau de MAGGI

Fond de Veau de MAGGI Pour faire d'un simple jus de cuisson une sauce onctueuse et savoureuse !

Le fond de veau MAGGI vous permettra d'exalter toutes les saveurs de vos plats à base de viande blanche ou rouge et d'apporter de l'onctuosité à vos sauces de cuisson.

Grâce au Fond de Veau vous n'avez plus besoin de rajouter du beurre, de la crème,...ou d'autres matières grasses pour obtenir une sauce délicieuse.

Ingrédients

  • 500 g de filet de veau
  • 3 cuillerées à café de Fond de Veau MAGGI
  • 300 ml d'eau
  • 4 poireaux
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillerées à soupe de crème fraîche
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Otez le vert des poireaux, fendez les blancs de poireaux en deux et lavez-les.
  2. 2. Coupez le filet mignon de veau en 4 noisettes (tranches épaisses).
  3. 3. Emincez les poireaux et faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre. Salez et poivrez. Laissez mijoter à feu très doux 10 minutes.
  4. 4. Pendant ce temps, dans une poêle antiadhésive, saisissez à feu vif les noisettes de veau sans ajouter de matière grasse. Faites-les cuire 3 minutes de chaque côté. Ajoutez l'eau et le Fond de Veau. Portez à ébullition 1 minute et crémez.
  5. 5. Servez chaque noisette de veau sur un lit de compotée de poireaux.
Suggestion

Pour que votre recette Noisettes de veau et compotée de poireaux soit encore meilleure :

Vous pouvez remplacer les poireaux par des endives et le veau par des blancs de volaille, dans ce cas utilisez le fond de volaille.

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