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Les recettes de cuisine Maggi, équilibrées et astucieuses !

Avec Maggi, suivez les recettes en vidéos et découvrez toutes les astuces pour des recettes faciles et équilibrées.

Maggi vous explique ses recettes en vidéo, pour suivre chaque étape en images. Découvrez aussi tous les « bons trucs cuisine » sur le Blog des Astucieuses.

Pour une alimentation équilibrée, Maggi vous propose également des recettes avec beaucoup de légumes, riches en saveurs.

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Nage exotique de poissons et crustacés

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Niveau : FACILE
Pour : 4 personne(s)
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn

Énergie : 206 kcal

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

8 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
4 belles langoustines
4 belles coquilles St Jacques
4 petites darnes de lotte
2 carottes
1 poireau
400 ml d'eau
50 ml de vin blanc
2 cuillerées à soupe de crème fraîche
Safran ou curry
Coriandre fraîche
Sel et poivre

1. Epluchez les légumes, coupez les carottes en rondelles très fines et le poireau en julienne.
2. Mettez-les dans une petite casserole, ajoutez le Fumet de Poisson, l'eau, le sel et le poivre. Laissez cuire 15 minutes environ.
3. Ajoutez le poisson, les crustacés (langoustines et St Jacques), le vin blanc, la moitié du safran et de coriandre. Laissez cuire pendant quelques minutes jusqu'au premier frémissement.
4. Retirez poisson et crustacés du jus de cuisson. Réservez au chaud. Versez la crème dans le Fumet et laissez cuire quelques minutes.
5. Dans chaque assiette creuse, dressez une darne de lotte, une noix de St Jacques et son corail ainsi qu'une langoustine. Versez la sauce et décorez avec le reste des filaments de safran et des pluches de coriandre. S'il reste de la sauce servez-la en saucière.