Moules en sauce aux légumes croquants

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 15 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 15 mn
Moules en sauce aux légumes croquants

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 3 litres de moules de Bouchot
  • 2 cuillerées à soupe de Fumet de Poisson MAGGI
  • 3 cuillerées à soupe de farine
  • 2 petites carottes
  • 1 courgette
  • 20 g de beurre
  • 1 petit bouquet de persil plat (5 brins)
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jus de citron
  • 1 œuf
  • 200 ml d'eau
  • Poivre

Préparation

  1. 1. Lavez et grattez les moules. Dans une grande cocotte sur feu vif, versez les moules et 1 cuillerée de Fumet de Poisson. Faites ouvrir les moules en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes. Filtrez l'eau de cuisson. Réservez-en 300 ml. Gardez les moules au chaud.
  2. 2. Pendant ce temps, épluchez et râpez les légumes. Epluchez l'ail. Hachez avec les feuilles de persil préalablement rincées.
  3. 3. Dans la même cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et le fumet de poisson restant. Laissez épaissir quelques minutes en remuant.
  4. 4. Ajoutez 200 ml d'eau, l'eau de cuisson et les légumes râpés. Ajoutez le hachis d'ail et de persil. Poivrez légèrement.
  5. 5. Remettez les moules dans la cocotte, laissez cuire 5 minutes à feu doux.
  6. 6. Dans un ramequin, mélangez l'œuf entier et le jus de citron. Au moment de servir, versez ce mélange sur les moules. Mélangez délicatement et servez aussitôt, accompagné de riz basmati.
Suggestion

Pour que votre recette Moules en sauce aux légumes croquants soit encore meilleure :

Vous pouvez, après cuisson des moules, ôter une coquille sur 2, puis continuer la recette comme indiqué. La présentation du plat n'en sera que plus jolie !

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