Moelleux de Saint-Jacques à la mode Séchuan

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  • DifficultéNiveau : MOYEN
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 10 mn
  • ÉnergieÉnergie : 266 kcal
Moelleux de Saint-Jacques à la mode Séchuan

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

Fumet de Poisson de MAGGI Le partenaire Saveur pour sublimer vos recettes de la mer !

Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 16 noix de Saint Jacques
  • 2 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 100 ml d'eau
  • 6 cuillerées à soupe d'Arome MAGGI
  • 4 galettes de riz
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
  • Poivre de Sechuan
  • Quelques brins de coriandre fraîche

Préparation

  1. 1. Pelez et hachez l'ail et l'oignon. Pelez et râpez le carotte. Lavez et effeuillez la coriandre. Enfin, diluez le Fumet de Poisson dans l'eau chaude.
  2. 2. Dans une poêle chaude contenant l'huile de sésame, faites revenir les noix de Saint-Jacques, l'ail, l'oignon, ajoutez la carotte, le gingembre et le Fumet de Poisson. Laissez réduire le Fumet, versez deux cuillerées à soupe d'Arome et retirez du feu.
  3. 3. Faites tremper les galettes de riz dans de l'eau froide pour les assouplir, puis garnissez-les une par une de la préparation, parsemez de quelques feuilles de coriandre et roulez-les comme des nems. Faites cuire 3 minutes dans votre cuiseur vapeur.
  4. 4. Servez aussitôt accompagné d'une petite coupelle d'Arome.
Suggestion

Pour que votre recette Moelleux de Saint-Jacques à la mode Séchuan soit encore meilleure :

Pour une recette plus typée, vous pouvez remplacer le gingembre en poudre par du gingembre frais.

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