Mitonnade de thon à la provençale

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  • DifficultéNiveau : FACILE
  • Nombre de personnesPour : 4 personne(s)
  • Temps de préparationPréparation : 10 mn
  • Temps de cuissonCuisson : 30 mn
Mitonnade de thon à la provençale

L’astuce saveur Fumet de Poisson de MAGGI

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Le Fumet de Poisson MAGGI exalte la saveur de vos poissons et crustacés cuits au four ou à la poêle en toute légèreté.
Il suffit en effet de mélanger un peu d'eau et quelques cuillerées à café de fumet pour accentuer la saveur de la chair.
Ou encore, lorsque vous préparez un poisson en papillote, saupoudrez un peu de fumet avant de fermer, il n'en sera que plus « frétillant » !

Ingrédients

  • 800 g de thon frais pelé
  • 5 cuillerées à café de Fumet de Poisson MAGGI
  • 4 tomates bien mûres
  • 100 g d'olives noires dénoyautées
  • 200 g de sauce tomate en boîte
  • 50 ml d'eau
  • 100 ml de vin blanc
  • 2 échalotes
  • 1 cuillerée à café de romarin
  • 2 brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. 1. Epluchez les échalotes et hachez-les. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Coupez le thon en cubes de la grosseur d'une noix.
  2. 2. Dans une cocotte, faites dorer le thon dans l'huile bien chaude puis ajoutez les échalotes. Laissez cuire quelques minutes.
  3. 3. Ajoutez le Fumet de Poisson, l'eau, le vin blanc, les tomates, la sauce tomate, le romarin, le laurier et le thym. Salez et poivrez.
  4. 4. Mélangez bien, portez à ébullition et laissez mijoter à couvert 30 minutes environ.
  5. 5. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
  6. 6. Servez les morceaux de thon nappés de sauce et entourés d'olives.
Suggestion

Pour que votre recette Mitonnade de thon à la provençale soit encore meilleure :

Cette recette s'accompagnerait très bien d'une timbale de riz sauvage.

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